细糖14茶匙
做法：1将土鸡腿用刀把肉画开，然后将骨头与肉分离
2将骨头与肉分离开，用刀于骨头间的交合处，切去骨头
3将去骨后的肉均匀洒上16茶匙的盐，再用铝箔纸成圆筒状
4把开口紧，固定肉块形状
5再入锅中以滚水煮25分钟至熟，将煮熟的肉块捞起后用水泡凉
6起一锅水，将当归切成小片，再将所有调味料B一起放入，煮开约1分钟后放凉待汤汁凉后倒入绍兴酒一起拌匀
7再将作法5撕去铝箔纸后浸泡汤汁中，放入冰箱冷藏室一晚，即可切片食用
卤鸡腿
f材料：鸡腿6只，黄酒25克，酱油15克，白糖25克，茴香4粒，桂皮1小块
做法：1鸡腿除净绒毛，去骨（不能将皮肉切开拆骨），放入盆内
2烧开水唤，投入鸡腿，煮约2分钟后捞起，洗净血沫
3原锅洗净，放下鸡腿，加入清水150史、黄酒、酱油、糖、葱盖、茴香、桂皮，烧开后，转小火烧熟约30分钟，取出，冷却后，切片装盆，浇点原卤即好
柠香欧芹烤鸡腿
f用料：鸡腿6只、蒜2瓣、欧芹碎2茶匙、柠檬汁4汤匙、橄榄油3汤匙、生抽2茶匙、盐适量、黑胡椒适量
做法：1鸡腿两面都用刀划3道口子以便更好的入味
2蒜切片备用
3用橄榄油生抽盐黑胡椒柠檬汁蒜片欧芹碎将鸡腿腌制至少30分钟可用保鲜膜封住放入冰箱
4烤箱预热180度烤8分钟翻面烤8分钟再翻面烤8分钟直至鸡肉全熟并表面略微焦黄为止
豆豉酱蒸鸡腿
f食材明细：鸡腿适量、洋葱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、料酒适量、白胡椒粉适量、花椒粉适量、糖适量、盐适量
做法：1准备材料
2鸡腿洗净后切一刀方便入味（或者用牙签戳小孔）
3洋葱切丝、葱姜蒜切碎待用
4洋葱丝、葱姜蒜加入鸡腿中，再加生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉酱、糖、少许盐
5拌匀
6装入保鲜袋中，放冰箱冷藏腌制过夜（等不及的，腌2小时也行）
7放入蒸锅中
8水开后，中火蒸约20分钟左右即可。（具体时间根据自家火力和锅大小来决定）
9趁热吃吧
土豆鸡腿
f原料：六个鸡腿，小土豆4个
做法：1土豆去皮切块，鸡腿洗干净，对半切一刀
2锅中底油，放姜片，八角爆一下，倒入切好的鸡腿煸炒发白
3倒入酱油，料酒翻炒几下
4加水没过鸡腿，水开倒入土豆块，加盐烧开转中火20分钟这样
5大火收个汁，也可以多留点汤汁，伴着饭吃也不错的
咖喱鸡腿饭
f材料：（35人份）
咖哩一盒、鸡腿3只、中等土豆2只、胡萝卜半根
鸡腿去骨：a先在小骨头的位置把皮、肉、筋环切r