1４损益营业费用装饰费二级50３－15损益营业费用广告及推销二级50316损益营业费用试餐费二级１．现金每项现金分人民币和外汇两类。核算酒店库存现金，找数备用金和零用金备用金。设置“现金日记账”，根据收付凭证按照业务发生顺序，逐日登记。2。银行存款核算酒店存入银行的各种存款。“根据人民币、外币（主要折为美元）等不同货币存入不同银行，分别设置”银行存款日记账“根据收、付凭证日逐笔登记结出余数。采用人民币为记账单位对美元或其他外币存款在登记外币金额的同时按当日银行汇率折合人民币登记3应收账款核算酒店商业大楼、公寓住宅大楼、餐馆、商场及其附属项目的营业收入中对方的欠款。
f分旅行社、公司、单位、客账、信用卡、租户、街账等不同类项，按团体或个人设分户账。设立专人负责催收账款，对不能收回的账款必须查明原因追究责任并取得有关证明。报财务总监和总经理批准转为坏账损失。4其他应收款核算应收账款不包括的其他应收款，包括按金，应付保险赔偿等按不同货币和债务人每月编制明细表进行核算。5。待摊费用核算已经发生但应由本期和以后时期分别负担的各项费用如持摊保险费等。对支付金额较少，不超过人民币多少（由酒店定以下的费用不入本科目。每项待摊费用一般在12个月内分摊完毕。6。存货核算餐厅制作食品用的原材料、油味料、半成品、烟、酒、饮品等库存商品和存入仓库暂未领用的物料、用品及为包装销售食品而储备的各种包装容器。各类存货按不同类别仓库设专人管理，按品名设明细账登记定期盘点。７。其他流动资产及其他不属于以上六个科目的流动资产属于本科目核算。根据不同类型或项目，每月编制明细表进行核算。8固定资产核算所有固定资产的原价。所谓固定资产是指使用年限在一年以上，或单价在人民币多少（由酒店定）以上的房屋、建筑物、机器设备、运输设备和其他设备．第一批购入的营业性设备，如布草、瓷器玻璃器皿、金银器等，虽在人民币多少（由酒店定）以下，也属于固定资产。9．累计折旧核算固定资产的提取固定资产折旧额标准按项目提取折旧额，并设置登记卡登记。根据合作经营合同的精神每月提取的折旧额，优先用于归还资本。
f１0开办费指新建酒店）核算为筹办企业而支付的费用。本科目在开业后多少个月摊销由酒店定。每月分摊所得资金优先用于归还投资者。11。其他递延费用核算一次支付金额较大、收效时间较长、不应作本期全部负担的费用r