纳腊村中心幼儿园管理制度
P1食品留样制度
1、幼儿园厨房每样食品都必需有专人负责留样；2、每餐、每样食品必须按要求留足100克，分别盛放在已消毒的餐具中；3、留样食品取样后，必须立即放入完好的食品罩内，以免被污染；4、留样食品冷却后，必须用保险膜密封好（或加盖），并在外面标明留样时期、品名、餐次、留样人；5、食品留样必须立即密封好，贴好标签后，必须立即存入专用留样冰箱内（一般放到冰箱的冷藏柜）6、每餐必须做好留样记录，注明留样时期、食品名称，便于检查；7、留样食品必须保留48小时，时间到满后方可倒掉；8、留样冰箱为专用设备，留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。
P2幼儿园食堂安全管理制度
1、食堂要制定卫生、管理制度，有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。保证幼儿的膳食安全和食品安全。2、食堂从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽。3、食堂工作间要与餐厅隔开，非工作人员不得入内，以防万一。4、严格进货渠道，采购人员不得采购来路不明的食品，制售各类食品要保证卫生质量。5、食堂供应学生的膳食应注重营养搭配，保持新鲜，严禁向学生供应有毒、有害、腐烂、变质、过期食品；新鲜的瓜果蔬菜要认真清洗；严防食物中毒或农药中毒。6、保持食堂内外的环境卫生，每天对餐具用具进行清洗消毒，生熟案板刀具要分开存放。7、存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。8、厨房工作人员要认真做好防盗、防火、防毒、用电用气安全，不准私拉乱接电源，防止发生事故。电器、制冷设备应由专人管理。9、认真接受卫生、防疫、质监、市局工作人员对食堂的检查，凡有不合要求之处立即整改、追究相关违规人员责任。
P3幼儿园卫生消毒制度
1、做好晨间卫生消毒工作，包括：桌面、地面、窗台、玩具柜、玩具托盘、门把手、水龙头等，用84消毒配比液消毒后用清水拭净。
2、每日将用过的毛巾、水杯、奶杯认真清洗后按时间表进行消毒，消毒后的毛巾取回后要爆。
3、每餐前按要求进行幼儿餐桌消毒。4、每周用84配比消毒液消毒幼儿床，消毒后用清水拭净。5、每周12次消毒幼儿耐湿性玩具，消毒方法：84配比消毒液浸泡30分钟后用水清洗干
净后晾干。6、每周图书要12次放强烈阳光下爆，或紫外线照射30分钟r