2018年屠宰行业管理工作计划
一、总体思路按照《食品安全法》《生猪屠宰管理条例》等法律法规规定和农业部、省政府的有关要求，严格行业准入，推进转型升级，强化监督管理，严打私屠滥宰，切实提高屠宰行业水平，保障屠宰环节肉品质量安全和公共卫生安全。二、工作目标关闭不合格的生猪定点屠宰场点，组织建设一批生猪屠宰标准化厂；严厉打击私屠滥宰等违法行为，严防病害猪及其产品流出屠宰企业。三、主要任务（一）严格审核清理，关闭不合格生猪定点屠宰企业按照属地管理和“谁审批、谁监管”原则，深入推进生猪定点屠宰资格审核清理工作，对列入2018年整改或关闭的生猪定点屠宰企业要按照设立条件抓紧整改，严格审核，确保符合生猪定点屠宰企业法定设立条件。年底前整改仍达不到法定条件要求的，报请设区市人民政府坚决依法关闭并发文公告。对新设立的生猪屠宰企业，严格按照《动物防疫法》和《生猪屠宰管理条例》规定的条件要求，严格审核审批，不得擅自降低标准。（二）提高行业水平，开展生猪屠宰标准化建设
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f要积极争取政府和相关部门的支持政策，助推生猪屠宰行业转
型升级。按照《全国生猪屠宰标准化建设实施方案》的要求，围绕
“设施标准化、环境整洁化、生产规范化、检测科学化、处理无害
化、监管常态化”的“六化”标准要求，组织开展生猪屠宰厂标准
化建设工作，争创一批全国生猪屠宰标准化厂和标准化示范厂，到
2020年全省基本实现标准化规模屠宰。通过开展标准化建设，推
动屠宰企业“集中屠宰、品牌经营、冷链流通、冷鲜上市”，激发
企业内生动力，促进补齐短板、改造升级，提高屠宰规模化、机械
化、标准化生产水平。
（三）开展专项整治，严厉打击私屠滥宰等违法行为
深入推进生猪屠宰监管“扫雷行动”，全面总结工作经验，着
力巩固严厉打击危害肉品质量安全违法违规行为“百日行动”成果。
组织开展2018年度生猪屠宰监管专项整治行动，围绕重要时节、
重点区域和薄弱环节，采取部门联合与监督执法相结合等方式，组
织开展集中执法行动，严厉打击私屠滥宰、屠宰病死猪、注水或者
注入其他物质等违法行为；采取日常巡查与突击检查相结合，加大
执法力度，扩大执法地域，增加执法频次，特别是对城乡结合部、
行政区域交界地等私屠滥宰易发多发的重点区域，进行集中整治。
建立健全举报核查制度，公布举报投诉电话，及时调查处理群众反
映的突出问题。做好行政执法与刑事司法衔接，依法严厉打击私屠
滥宰违r