温州中学2015学年第一学期高三自选模块检测
生物试题卷（选修一）
1．某兴趣小组就“泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化”开展了研究，操作如下：某年1月4日下午选取1、2、3号三只相同的泡菜坛，在每个坛中加入洗净的新鲜莲花菜06kg，再分别倒入相同量的煮沸并冷却的10％盐水，将坛密封，置于同一环境中。封坛前进行第一次取样测定亚硝酸盐含量，后来定时测定，结果见下图。
请在标有序号的空白处填空，并将序号及其相应答案写在答题纸上。（1）实验中盐水需煮沸并冷却后才可使用，原因是①。在腌制过程中，会出现坛中溶液量
增加，这是由于②。（2）测定亚硝酸盐含量的方法是③，其原理是：在盐酸酸性条件下，亚硝酸盐与对氨基苯
磺酸发生重氮化反应后，与N1萘基乙二胺盐酸盐结合形成④将显色反应后的样品与已知浓度的标准液进行目测比较，可以大致估计出泡菜中亚硝酸盐的含量。（3）该小组对实验数据的处理方法是否合理？⑤。并说明理由⑥。（4）根据图中数据进一步分析，可推测在腌制过程中的第⑦天，泡菜中的亚硝酸盐含量达到最大值。若要食用，至少要在腌制的第⑧天比较好。（5）实验中3只坛中产生的亚硝酸盐含量存在差异，最可能的原因是⑨。
2．微生物与我们生活、健康有着密切的联系，请回答下列问题。
（1）实验室常用的灭菌方法为
，如果实验器材不能遇水，则用
。
（2）微生物的分离提纯方法主要有
和
法。
（3）培养微生物的培养基根据用途不同，物理性质有所差异。扩大培养一般用培养基，分离菌
种用
培养基。它们在物理性质上的不同主要原因是
。
（4）某些微生物能利用尿素是因为它们能合成分泌
。其分解尿素的方程式
为：
。
3．醋杆菌既可以用于生产果醋，某些类型还可用于生产细菌纤维素。下图为果酒和果醋制作的流程图：
f挑选苹果
冲洗
榨汁
a酒精发酵
b醋酸发酵
果酒汁
果醋汁
（1）为提高苹果的利用率可以在榨汁过程中使用纤维素酶和①酶，上述处理的效果可用②
进行检测。
（2）为缩短制作果醋的周期，采取的措施无效的是③。
A．用果酒为原料
B．增加醋杆菌的数量
C．将酒水混合物pH调至70
D．发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌污染
（3）醋酸发酵完成的标志是④。
（4）为了筛选优质醋杆菌用于生产细菌纤维素，下图1操作是分离纯化过程中利用⑤法进行
接种，通常根据⑥的形状、大小、颜色等特征进行菌种鉴定，将选取的菌种接种到⑦培养
基中临时保藏。
（5）利用筛选出的优质菌种进r