下良好的基础。二、实习前的准备
因为学校允许我们自己寻找实习单位所以在实习前的一周我们不停的搜索各方面的信息。还是找不到合适的感觉找份好工作真的是不易。就在我们要放弃的时候看到了川菜府酒楼的招聘信息因为我们是实习、短期的怕老板不用我们于是抱着试一试的心态去了没想到何老板进行交谈后老板很爽快地聘用我们了。在经历过无数次找工作失败的挫折后我们自己对自己说这次一定好好的做。三、实习的内容
“川菜府酒楼”顾名思义是饭店。它位于翟营南大街卓达商贸广场规模属于中小级一共三层楼一楼大厅、二楼卡间、三楼雅间。大厅和卡间可坐客人一到四位雅间可坐客人八到十四位不等。
而我和小齐齐华卿在这做的是服务员下面就我们的工作内容和服从的规章制度作简单的介绍我们和厨师们一样都是上午九点上班上班后先打扫卫生然后十点开饭十一点迎客下午两点下班同样也是我们吃饭的时间下午五点上班上班后也是打扫卫生迎客晚上九点吃饭九点半下班。服务员、传菜生和吧台均属于前厅厨师们属于后厨。其中我们前厅三天一倒班两人值班必须有一人在大厅不值班的人可以到点就下班而值班的人得等客人走后才能休息休息时大厅里也必须留一个人这是我们的值班制度。因为我们这有三个楼层所以服务员也不是固定的呆在那个楼层同样也是三天一倒。
服务员的具体工作上班后打扫各自负责的楼层摆好餐具打好热水收拾好后等着上客客人来后倒茶水点菜说到点菜现在一般稍微有点规模的饭店都用点菜宝当然我们也不例外他跟手机差不多很好学几分钟就能学会。点完菜后就等着传菜生传菜看到他们后接过来去上菜上好菜后如果不是很忙的话可以休息一下然后客人用完餐后买单等客人走后收拾桌面就是收台、撤台和摆台大致就这样。四、实习体会
实习就是把我们在学校所学的理论知识运用到客观实际中去使自己所学的理论知识有用武之地。只学不实践那么所学的就等于零。理论应该与实践相结合。另一方面实践可为以后找工作打基础。通过这段时间的实习学到一些在学校里学不到的东西。因为环境的不同接触的人与事不同从中所学的东西自然就不一样了。要学会从实践中学习从学习中实践。而且在中国的经济飞速发展又加入了世贸国内外经济日趋变化每天都不断有新的东西涌现在拥有了越来越多的机会的同时也有了更多的挑战前天才刚学到的知识可能在今天就已经被淘汰掉了中国的经济越和外面接轨对于人才的要求就会越来越高r