酒店各岗位职责全
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521餐饮总监岗位职责
岗位名称直接上级职责描述
餐饮总监总经理
所属部门直接下级
公司高层餐饮经理主要工作任务
职位编号晋升方向
1、编制餐饮管理制度、服务标准、经营计
划
1负责餐饮管理制度的编制与修订工作2组织更新及改良服务流程设计、管理系统精简运作程序3组织制定餐饮部的年度、季度、月度经营管理计划
2、落实餐饮经营计划
1参加酒店部门经理级工作会议定期召开本部门有关经营、成本、人事等会议落实各项经营计划与公司经营政策
2经常制定和改进各项经营管理的方法、措施3定期向总经理提交餐饮部的年度、季度、月度工作计划与工作总结
3、餐饮系统的经营管理
1布置餐饮系统各营业点及厨房工作2参与策划餐饮部各项重要活动如美食节、节假日活动等3巡视检查餐饮各营业点的经营情况、产品与服务质量指导监督各营业点的工作发
现问题及时做好调整
4审阅餐饮经理递交的工作计划和工作报告、经营报表掌握餐饮部及各区域的经营情况发现问题及时做出调整
5督导加强做好防火、防盗、食品卫生、成本控制等工作
4、人员管理
1提名餐饮部经理的任免递交酒店总经理批准2核准除餐饮部经理外所有管理人员的任免并递交人事行政部存档3考核部门各级管理人员的业绩并实施激励和培训
任职资格
1学历及专业知识大专以上学历具有饭店管理、餐饮管理理论、营销学和服务心理学等专业知识
2工作经验要求八年以上工作经验三年以上同岗位工作经验
3个人能力及其它特殊要求有事业心作风正派责任心强具备餐厅筹划能力、餐饮服务设计能力具有良好的工作计划能力、组织经营活动能力、激励职工能力、产品创新能力、信息沟通能
力、培训能力
考核指标相关说明编制人员编制日期
餐饮经营计划完成率、餐饮营业额、营业毛利、经营成本节约率
审核人员审核日期
批准人员批准日期
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522餐饮经理岗位职责
岗位名称直接上级职责描述
餐饮经理餐饮总监
所属部门直接下级
餐饮部行政总厨餐饮副经理
主要工作任务
职位编号晋升方向
1编制部门经营计划及规范性文件
2部门经营管理
3厨房的运营管理
4各营业点的经营管理
5人员管理
任职资格
考核指标
1组织编制餐饮部各项管理制度报餐饮总监审核2主持编制r