H
②酯化反应：CH3COOH和CH3CH
发生酯化反应的化学方程式为
f③缩聚反应：对苯二甲酸与乙二醇发生缩聚反应的化学方程式为
3．酯甲酸乙酯的化学性质水解反应（1）酸性水解
（2）碱性水解
反应物
类别烯烃、二烯
现象溴水褪色，且产物分层溴水褪色，产物不分层有白色沉淀生成酸性高锰酸钾溶液褪色放出气体，反应缓和放出气体，反应速率较快放出气体，反应速率更快分层消失，生成一种有机物浑浊变澄清无明显现象分层消失，生成两种有机物放出气体，且该气体能使澄清石灰水变浑浊有银镜或红色沉淀产生加碱中和后有银镜或红色沉淀产生有银镜或红色沉淀产生
与溴水反应
烃、炔烃醛苯酚
与酸性高锰酸钾溶液反应与金属钠反应
烯烃、二烯烃、炔烃、苯的同系物、醇、醛醇苯酚羧酸卤代烃
与氢氧化钠反应
苯酚羧酸酯
与碳酸氢钠反应
羧酸醛
与银氨溶液或新制氢氧化铜反应
甲酸甲酸酯
f含羟基的物质比较项目羟基上氢原子活泼性在水溶液中的电离程度酸、碱性与Na反应与NaOH反应与NaHCO3反应能否由酯水解生成极难电离逐渐——→______电离____性反应放出H2不反应不反应______电离很弱的____性反应放出H2__________________电离弱____性反应放出H2__________________能醇水酚羧酸
____性________________________
能
不能
能
生命活动的物质基础
1、葡萄糖葡萄糖结构简式
a．还原性：b．加成反应：c．酯化反应：
（官能团）能与新制CuOH2悬浊液和银氨溶液反应。（官能团）与H2发生加成反应生成己六醇。（官能团）能与羧酸发生酯化反应。
fd．发酵生成能水解的糖：
属于同分异构体的糖：属于高分子化合物的糖：
2．油脂1油脂属于类化合物，是和形成的酯。
①油脂的氢化油脂的硬化经硬化制得的油脂叫加成反应的化学方程式为，也称。如油酸甘油酯与H2发生
②水解反应写出硬脂酸甘油酯在酸性和碱性条件下水解的化学方程式分别为
3．氨基酸、蛋白质（1）氨基酸成肽反应两分子氨基酸缩水形成二肽
f2蛋白质性质①组成与结构a．蛋白质含有等元素。
b．蛋白质是由氨基酸组成的，通过缩聚反应产生，蛋白质属于天然有机高分子化合物。②性质a．水解：在酸、碱或酶的作用下最终水解生成b．两性：具有氨基酸的性质。c．盐析：向蛋白质溶液中加入某些浓的无机盐、等。
溶液后，可以使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出，为可逆过程，可用于分离和提纯蛋白质。d．变性：加热、紫外线、X射线、、、、一些有
机物甲r