第二章第2节
一、选择题1．关于生物体内组成蛋白质的氨基酸的叙述，错误的是AA．分子量最大的氨基酸是甘氨酸B．有些氨基酸不能在人体细胞中合成C．氨基酸分子之间通过脱水缩合形成肽键D．不同氨基酸之间的差异是由R基引起的解析甘氨酸的R基是一个氢原子H，是最简单的天然氨基酸，故A项说法错误；氨基酸包括必需氨基酸和非必需氨基酸两种，必需氨基酸在动物和人体细胞内不能合成，只能从食物中获得，B项说法正确；氨基酸分子之间通过脱水缩合形成肽键，C项说法正确；生物体内组成蛋白质的氨基酸约20种，各种氨基酸之间的区别在于R基的不同，D项说法正确。2．有关下图中蛋白质的叙述，正确的是B
A．形成该蛋白质时共脱去126个水分子B．该蛋白质含有两条肽链C．该蛋白质的R基中共含17个氨基D．该蛋白质共有111个肽键解析本题考查与蛋白质相关的计算，同时考查同学们的识图分析与信息转换能力。需要特别注意的是蛋白质中游离氨基总数＝肽链数目＋R基中含有的氨基数，蛋白质中游离羧基总数＝肽链数目＋R基中含有的羧基数。图中信息显示该蛋白质中含126个氨基酸，由羧基总数为17个和R基上羧基数目为15个可知该蛋白质含肽链两条，故形成该蛋白质时共脱去水分子126－2＝124个，含有肽键124个，A项错误、B项
f正确、D项错误；由氨基总数为17个和两条肽链，可知该蛋白质的R基中共含15个氨基，C项错误。3．下列生理活动与蛋白质功能无关的是BA．氧气在血液中的运输C．葡萄糖在细胞内氧化分解B．CO2进入叶绿体D．细胞识别
解析氧气在血液中的运输主要是血红蛋白的作用；葡萄糖在细胞内氧化分解，是在一系列酶的催化作用下进行的，酶的主要成分是蛋白质；细胞识别主要靠细胞膜，而细胞膜主要是由蛋白质和磷脂分子组成。在题目给出的选项中，只有二氧化碳进入叶绿体是通过气体的扩散作用完成的，与蛋白质的功能无关。4．下面是关于蛋白质的论述，正确的是BA．每种蛋白质都含有C、H、O、N、P、Fe元素B．每种蛋白质的分子结构中都含有肽键C．蛋白质都是酶D．蛋白质是调节细胞和生物体新陈代谢的唯一物质解析每种蛋白质都含有C、H、O、N不一定都有P、Fe，有些酶是蛋白质，有些酶是RNA，调节细胞和生物体新陈代谢的物质有的是蛋白质如生长激素，有的是脂质如性激素等。5．下列多肽片段充分水解后，产生的氨基酸有B
A．2种C．4种解析
B．3种D．5种上述多肽片段含有5个氨基酸，它们的R基从左到右依次是CHr