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西蓝花总黄酮提取工艺的优化研究
作者：赵肖琼吕庚承来源：《中国化工贸易上旬刊》2019年第12期
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摘要：为了提高西蓝花中总黄酮的提取率，通过L9（34）正交试验法，探究乙醇浓度、超声波时间和提取时间这三个因素对西蓝花总黄酮提取率的影响。结果表明：西蓝花总黄酮提取的最优工艺参数为乙醇浓度90、超声波时间10s和提取时间2h。该试验方法精准可靠，旨在为西蓝花中总黄酮提取工艺的优化研究提供理论参考。
关键词：西蓝花总黄酮正交试验提取工艺
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西蓝花（BrassicaoleraceaLvarItalicaPie
ch），又名绿菜花、嫩茎花椰菜，为十字花科芸薹属甘蓝种植物，常因其口感清爽和营养价值丰富而被称之为“蔬菜皇冠”1。黄酮类化合物是西蓝花中一种重要的化学成分，其含量是菠菜的36倍，番茄的28倍。黄酮类化合物是色原烷或者色原酮的2或者3苯基衍生物，是一种很好的抗氧化物质，在调节人体抗氧化能力、延缓细胞衰老、降低高血压、心血管疾病和癌症病发率等方面功效显著。因此，研究西蓝花总黄酮的提取工艺有重大意义。本研究通过正交试验法获得最优的西蓝花总黄酮提取工艺，为其综合开发利用提供更多的理论依据。
1试材与仪器
西蓝花（购于太原市美特好超市）芦丁标准品（编号：B20771）95乙醇、氢氧化钠等剂均为分析纯电热干燥箱（型号：DHG9075A）超微粉碎机（型号：XLF30B）超声波清洗器（型号：SK3210HP）万分之一天平（型号：BP211D）紫外可见分光光度计（型号：UV1600）。
2方法与结果
21芦丁标准曲线的制作
芦丁标准曲线的制作参照赵琦等2的方法，以吸光值OD510和芦丁质量浓度（C，mV）分别作为纵坐标和横坐标，绘制标准曲线，得线性回归方程为：
Y06804X00012
R209998。
22正交试验设计
依据参考文献3和预实验结果，选定的正交试验因素水平见表1。
23西蓝花总黄酮的提取测定
精确称取20g干燥的西蓝花粉末，共9份，分别按照表2正交设计方案进行乙醇加热回流提取，过滤后转入100mL容量瓶定容，按照21项的方法测定并计算总黄酮提取率。通过极差R值可以看出，对西蓝花总黄酮提取率影响的主次顺序为提取时间乙醇浓度超声波时间。从各水平因素的K值大小可以得出西蓝花总黄酮的最优提取工艺参数为A3B1C2，即乙醇浓度为90、超声波时间10s和提取时间为2h。
3结论
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通过正交试验法得出西蓝花总黄酮的最优提取工艺参数为乙醇浓度90r