有转化糖。3、现象：滴加乙醇后成浑浊状，无白色絮状产生，所以蜂蜜中不含饴糖。4、现象：与正常蜂蜜做对照，无蓝色、蓝紫色或红色出现，所以没有掺杂淀粉类物质。5、现象：第一次无白色沉淀产生，第二次无淡蓝色绒毛状沉淀产生，两次试验均为阴性，因此蜂蜜内不含有羧甲基纤维素钠。综上所述，此蜂蜜中没有添加蔗糖、转化糖、饴糖、淀粉类物质、羧甲基纤维素钠等物质。小结：四、小结：蜂蜜中含葡萄糖和果糖，约占6580；蔗糖极少，不超过8；水分1625；糊精和非糖物质、矿物质、有机酸等含量在5左右。此外，还含有少量的酵素、芳香物质和维生素等。蜜源植物品种不同，蜂蜜的成分也不一样。新鲜成熟的蜂蜜，为粘稠的透明或半透明的胶状液体，有的蜂蜜在较低的温度下放置，可以逐渐凝结成晶体。蜜的比重为14011443。
fr