冷链是为保持新鲜食品及冷冻食品品质，使其从生产到消费过程中，始终处于低温状态的配有专门设备的物流网络。冷链主要应用在食品、农产品、医药和化工等领域，其中食品、农产品冷链占比最大。相较普通物流，冷链优势突出。
成熟冷链物流涵盖从生产到销售全过程。成熟冷链流程是对整个生产、加工、储存、销售等过程都进行冷链处理，具体可概括为以下四点：一是源头采用真空预冷技术和冰温预冷技术；二是在贮藏阶段采用自动冷库技术；三是冷藏运输采用冷藏车、铁路冷藏车和冷藏集装箱配套使用的物流模式；四是运用信息技术建立电子虚拟果蔬冷链物流供应链管理系统，对农产品冷链全过程进行动态监控。
精准温控是冷链核心。易腐食物对温度敏感度高，全程温度需保持在一定范围。成熟的冷链体系有严格的温度带标准，以日本为例，按照《日本冷库法》规定，分为7等级温度带。日本冷库存储商品的7等级温度带的划分等级C3温度带2℃10℃可储存商品腌菜、牛奶、鱼类肉类加工品、鸡蛋、生鱼、芝士、水果、调料
fC2C1F1F2F3F4
10℃2℃20℃10℃30℃20℃40℃30℃50℃40℃50℃以下
鲜鱼类、生肉类、乳制品、咸鱼、干鱼冷冻面包、冷冻鱼类、加工肉类一般冰激凌、黄油、冷冻食品、冷冻肉类、冷冻蔬菜高级冰激凌一般金枪鱼、一般生鱼片高级金枪鱼、高级生鱼片
一、中国冷链物流现状分析1、我国冷链物流近年来不断发展。非冷链运输耗费严重且运送货品安全性差，伴随基础设施不断建设完善，我国冷链迅速发展。我国20082014年冷库储存容量复合增长率为35，2015年冷链市场规模达1583亿元，预计到2020年冷链将达到3479亿市场规模，复合增长率为171。目前食品和农产品在冷链中占大部分，医药化工占比较小。2014年冷库仓储容量复合增长率国家印度中国墨西哥巴西美国2014年我国冷链运输市场分类复合增长率（）433527269
f商业模式逐渐显现，市场格局初定。根据中国物流与采购联合会冷链委员会的研究表明，国内冷链服务提供商主要有6种商业模式，分别是运输型、仓储型、城市配送型、综合型、交易型和供应链型。目前该市场的竞争者可分为四类，分别为由传统物流企业转型，生产商自建自营的冷链部门，专业冷链服务商，国外冷链巨头联手国内企业设立的合资企业。中国冷链物流主要商业模式类型运输型含义以从事货物低温运输业务为主，包括干线运输、区域配送以及城市配送以从事低温仓储业务为主，为客户提供低温货物储存、保r