餐饮业公司市场调查分析报告
餐饮业市场范文篇1国民经济在新常态下运行总体平稳、稳中有进、稳中提质。在此宏观经济背景下，2014年110月，全国餐饮市场呈现出一波三折、曲折前进的运行态势，呈现如下特点：一、场现状：拨云见日曙光现，中程乏力需加鞭1市场发展波动前行2014年110月份，全国餐饮收入亿元，同比增长97，增速较去年同期上升了07个百分点，与社会消费品零售总额增幅120相差23个百分点，差距也较去年大幅收窄。限额以上单位餐饮收入6595亿元，同比增长20，比去年同期提高了37个百分点。分月度来看，餐饮市场走势可谓一波三折、跌宕起伏。全国餐饮收入以5月为分水岭，增幅在15月节节攀高，并于5月达到峰值11之后，从6月开始逐月下滑，8月跌至最低谷。限额以上餐饮收入增幅更是在8月急剧下滑至负增长，双双显露出中程乏力的疲态。受益于金九银十餐饮市场的火爆，9月、10月餐饮收入与限上收入再度强势回升。在餐饮业步入冲刺时期的四季度，希望可以趁热打铁，点燃这冬天里的一把火。2区域市场大部分回稳从目前已公布数据的省市来看，2014年前三季度，各省市地区餐饮市场总体回稳，餐饮收入增速跑赢全国的省市超过半数，部分省市增速相比去年同期均有所上涨。而且，大部分地区限额以上单位餐饮收入今年也陆续止跌回升，仍处于负增长的省市降幅比去年同期也已然收窄。3行业景气仍然堪忧餐饮行业用工情况不容乐观。根据中国人力资源市场信息监测中心发布的数据显示，2014年一季度，全国住宿和餐饮业用人需求保
f持增长，但是二季度、三季度却持续下降，同比分别猛跌157、85。这反映出餐饮行业景气状况依然不太理想。
二、两极市场：高端餐饮依旧疲软，大众化需求旺盛1高端餐饮转型不易中央八项规定出台后，公务接待、公款消费直线下降。高端餐饮虽然积极转型，但是受大环境影响，再加上摆脱中高端餐饮结构框架、与市场形成契合点并非一日之功，而房租、人工等成本又持续走高，这些都使得其大众化转型之路困难重重。部分高端餐饮在转型之后降低了人均消费水平，上座率有所回升，但是企业利润却明显下滑。根据财务，全聚德三季度营收523亿元，同比下跌488，净利润5649万元，同比仅增长168。西安饮食虽然三季度营收实现了1的同比增长，但净利润同比下跌4215。2大众化餐饮继续高歌猛进大众化餐饮由于刚性需求而增长比较稳定，更因其经济实惠、方便快捷的特点越来越得到市场的认可和欢迎，成为推动r