面包店计划书（一）
在广州开面包店成也选址败也选址。因此如果有100万元左右的启动资金可投资新鲜现烤的面包店选址在商场、车站、地铁站或成熟社区比较好。20万资金即可投资开配送小店有一定人流量即可。
拥有一家面包店从里透出橘黄灯光和着玻璃门一开一合飘出来新鲜面包的香味想必是不少人的梦想。
漂洋回国的Kelvi
也秉持着此想法经他手开的面包店已有10家有成有败。各个区域、各种地段、不同经营模式都尝试过之后面包店尚有5家还在经营“面包市场未来潜力巨大新鲜烘焙是发展趋势不过面包店的选址定生死。”
看到新鲜烘焙面包这一商机选址“富人区”在澳大利亚从事家族汽车修理行业的Kelvi
一反传统对食品很痴迷机缘巧合的机会对面包产生浓厚兴趣并进行相关培训学习。年归国后发现广州市面上的面包店大多是工厂配送会添加防腐剂放置两三天之后面包口感又硬又干。年还在澳大利亚的时候他就留意到有新鲜烘焙面包店进入市场颇受欢迎。看到新鲜烘焙面包的这一商机他决定在广州实现自己的面包事业。看中“淘金”这一地名的光环并且有华侨新村传统的富人区他跟同伴将眼光瞄准了淘金路。当时淘金路虽然面包店挺多却没有一家做现烤面包均以中低档配送面包为主。在开业之前通过安排工作人员在早晚高峰期测试人流量发现高峰期每小时有上千人经过。定位明确、人流旺盛一切具备只等门店。不过此时淘金店铺很畅销寻找商铺颇费一番经历既要面积足够大又要为工业用电一个月之后才有合适铺位放出在铺位放出来的第二天他们就已经入手。坚持用最好的原料大众却不为高品质埋单
f用最好的原材料开店后Kelvi
坚持如此“如果用差的材料做就感觉没意义想做出一些高品质的、新鲜的蛋糕。”不过人流量虽然具备Kelvi
却发现自己忽视了人口结构的问题门店位置附近以老年人口为主图便宜的消费观念比较根深蒂固并不会为高品质东西埋单。
去年年初门店开业的时候有优惠生意异常火爆中午11点开门晚上6点就基本售罄。然而开年后不做促销生意就立即冷淡了下来营业额比最初少了一半。Kelvi
又做了几次促销尝试“第二件同款只收一元”、“买一送一”等只要有促销生意就火爆促销停止生意就冷淡“一直靠促销是没办法长期坚持下去的何况要面对竞争对手用的原材料品质完全不同的情况。”
Kelvi
以一款提拉米苏为例他选用的芝士500g批发价50元可以做10件左右提拉米苏平均每件提拉米苏芝士就要占用4元钱加上其它原材料成本就要r