故选项A、B正确。由图中结果可知，细胞分裂素能延缓细胞衰老，可用于蔬菜保鲜。细胞衰老与基因有关，也与环境因素有关。答案：C
19．解析：图中b是氨基酸，e是脱氧核苷酸、B为蛋白质、G为RNA、E则是DNA。E→G为细胞核中的转录过程，G→B为细胞质核糖体上的翻译过程；蛋白质功能的多样性是由蛋白质的结构多样性决定的，而氨基酸的种类、数目和排列顺序等的不同会导致蛋白质结构的不同；B蛋白质具有多种重要功能的根本原因是因为EDNA中e脱氧核苷酸的排列顺序不同。DNA是人体细胞的遗传物质。答案：B
20．解析：细胞鲜重中水含量最多，氧元素最多，其次是C、H、N、P、S元素。答案：B
二、填空题21．解析：1淀粉遇碘液变蓝色，蛋白质与双缩脲试剂发生紫色反应。
2双缩脲试剂使用方法：双缩脲试剂A液与双缩脲试剂B液要分开使用，双缩脲试剂B液加入要少量，若过多，溶液颜色会变成蓝色而不是紫色。3实验设计要遵循等量原则，以避免加入量不同对实验结果的干扰。4据表格分析，3号试管中，因淀粉酶的化学本质是蛋白质，和蛋白酶混合之后，被蛋白酶催化水解而丧失催化淀粉水解功能，因此3号试管中，淀粉依然存在，故加入碘液后呈蓝色。答案：1淀粉遇碘液变蓝色蛋白质与双缩脲试剂发生紫色反应2先向试管中注入双缩脲试剂A液1mL，摇匀；再向试管中注入双缩脲试剂B液4滴，摇匀；最后观察试管内的颜色变化3保证各试管中液体的体积相同，防止液体体积的差异影响对颜色的观察4蓝色淀粉酶被蛋白酶分解，淀粉没有被水解
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f22．解析：Q点只进行无氧呼吸，P点只进行有氧呼吸，B点有氧呼吸、无氧呼吸释放的CO2量相等，R点释放的CO2量最少，此时有利于蔬菜运输。答案：1氧气浓度增加，无氧呼吸受抑制2P氧浓度逐渐增大的过程中，无氧呼吸生成的CO2总量3如图点线所示所绘曲线应能表现下降趋势，并经过Q、B以及P点在X轴上的投影点。
4一样多135降低氧浓度，减少有机物的消耗R此时有氧呼吸强度较低，同时又抑制了无氧呼吸，蔬菜中的有机物消耗最少23．解析：这是信息分析题，题目以最新的科研成果为背景，考查细胞分化的本质，细胞具有全能性的原因，干细胞的特点以及癌细胞的特点和皮肤干细胞研究的意义。答案：1在个体发育过程中遗传信息的执行情况不同或基因的选择性表达2皮肤干细胞含有人体一整套的遗传信息3分裂分化糖蛋白4优点一：利用皮肤干细胞可以避开利用胚胎干细胞面临的伦理争议。优点二：皮肤干细胞可以r