重大活动食品安全承诺书
我单位于2018年月日至2018年月日承
担
会议的
餐饮接待任务，为严格贯彻落实《中华人民共和国食品安全
法》等法律法规规定，有效防止活动中食品安全事故的发生，
保障本次会议食品安全，圆满完成接待任务，我单位作出以
下郑重承诺：
一、建立重大活动食品安全工作管理机构，制定重大
活动食品安全实施方案和食品安全事故应急处置方案，并将
方案及时报送食品安全监管部门和主办单位。
二、坚决执行《中华人民共和国食品安全法》、《餐
饮服务食品安全监督管理办法》、《重大活动餐饮服务食品
安全监督管理规范》、《饮服务食品安全操作规范》等法律
法律，保证做到：
1、所有从业人员持有效健康合格证明上岗。在食品安
全监管部门的指导下，开展好对食品相关从业人员的培训，
满足重大活动的需求。
2、所有食品及食品原材料的采购都要符合相关法律法
规及有关规定的要求，供货商要具有合法有效的资质或由重
大活动主办者指定，严格落实索证索票、进货查验和建立食
品进货台帐制度。
3、食品加工过程中严格按照操作规程进行操作，做到
加工前检查原料的感官性状，烧熟煮透食品，生、熟食品的
用具有明显标志并分开存放。
f4、留样食品按品种分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量满足检验需要，并做好留样记录。食品留样存放的冰箱应专用，并专人负责登记保管。
5、餐具用具消毒要有专人负责，严格按规定清洗、消毒、保洁餐具用具。
三、全力配合食品安全监督检查人员履行职责，做到以下几项工作：
1、在规定时间内提供菜谱并交食品安全监督检查人员审核。
2、食品制作的各环节、各岗位的工作人员全力配合食品安全监督检查人员履行职责，不得阻挠和拒绝。
3、对食品安全监督检查人员提出的整改意见，立即予以改正。
4、每餐结束后，汇总各用餐点的人数并反馈给食品安全监督检查人员。
5、一旦出现餐饮服务环节食品安全事故，积极配合食品安全监管部门开展调查工作。
四、不使用下列食品、食品添加剂和食品相关产品：1、法律法规禁止生产经营的食品、食品添加剂和食品相关产品；2、检验检测不合格的生活饮用水和食品；3、超过保质期的食品、食品添加剂；4、外购的散装直接入口熟食制品；5、食品安全监管部门在食谱审查时认定不适宜提供的
f食品。五、认真履行作为餐饮服务者的义务，遵守商业信誉。
履行食品安全第一责任人职责，确保食品安全。六、在接待过程中，r