餐饮部管理制度
一、违反下列制度扣3分
1、擅离岗位，无故脱岗扣10分。2、仪容仪表不符合要求，服装不整，不化妆，不修指甲（扣3分并警告）。3、姿态不端正、营业区内勾肩搭背。（扣3分）。5、没有用热情口吻迎送客人（扣3分）6、交接班不清楚或忘了移交（扣5分）7、未按要求使用、摆放托盘（扣3分）8、酱料未跟上或跟错（扣3分）。9、违反调班（假）规定，每日不得超过两次，每次（扣3分）。10、上班做私人事情。（扣5分）
二、违反下列制度扣5分
1、上班时间私喧哗者、扎堆聊天影响工作、看电视（每人扣5分）。2、上下班忘记打卡第一次警告、第二次扣5分，必须由经理签字认可。第三次按旷工处理，替人打卡
按旷工处理。迟到或早退十分钟内扣10分，二十分钟扣20分。三十分钟扣半天休假并扣10分。1小时内扣1天休假并扣20分。1小时以上按旷工处理。3、上下班不走员工通道，第一次警告，第二次（扣5分）。4、餐具、杯具没有按要求轻拿轻放，发出噪音影响客人用餐（扣3分）5、餐具、杯具、金器等器皿，洗涤不干净（扣5分）。6、用公司杯具、用具、餐具筷子作私人使用或做其他用途（扣5分）。7、洗碗工不按要求操作（扣5分）。8、下班后在营业区内逗留或私自在包厢休息。（扣5分）。9、用对讲机开玩笑（扣5分）。10、无节能意识，造成浪费（水、电、物品）扣5分。11、酒店规定回收的物品没回收（扣5分）。12、私拿冰块（扣10分）。13、做卫生粗心大意，第一次警告，第二次扣5分14、酒店营业场所内没有及时和客人及上司打招呼（扣5分）。15、未按要求开关电源（空调、毛巾柜、各楼层照明）（扣5分）。16、洗碗部毛巾有异味或不符合卫生要求（扣5分）。17、垃圾桶未倒或未加盖（扣3分）。18、在规定的时间内未完成上级下达的任务（扣5分）
三、违反下列制度扣10分或解雇。
1、无故旷工每天（扣10分），旷工一天扣三天。旷工三天按自动离职处理。2、不参加会议及培训（扣10分）。经理批准扣3分，连休或请假2天以上含2天可以不参加。3、未经允许乱用客用毛巾、席巾擦转盘擦椅子及擦杯子，或做他用。（扣10分）。4、不执行上级工作安排或欺骗上司（扣10分）。造成后果严重解雇。5、工作时间私接私打电话（除主管级以上）（扣5分）。
f6、未将本职工作做好，引起投诉或损失（扣10分）。情节严重解雇。7、传菜员将菜送错台号，服务员未仔细检查造成损失，共同赔偿菜价的50％（并扣10分）。8、工作粗心大意，打烂器r