第一章第一节生命的基础能源糖类
1．糖类都可以用通式C
H2Om表示吗？符合通式C
H2Om的物质都是糖类吗？提示：有些糖的组成并不符合通式C
H2Om，如鼠李糖C6H12O5；有些组成符合通式C
H2Om的物质并不是糖，如甲醛CH2O、乙酸C2H4O2。2．根据葡萄糖的分子结构，你还能说出它有哪些化学性质吗？提示：根据葡萄糖的分子结构，葡萄糖含有羟基，所以葡萄糖还能发生催化氧化反应生成醛，能和羧酸发生酯化反应生成酯。
f3．糖尿病患者的尿液中含有葡萄糖，设想怎样去检验一个患者的病情严重情况提示：1医院用专门仪器检测。2家中用尿糖试纸浸入尿液中，约1秒钟后取出，在1分钟内观察试纸的颜色，并与标准比色板对照，即能得到测定结果。综合拓展一、葡萄糖的结构和性质
二、蔗糖和麦芽糖
f尝试应用1．正常情况下，葡萄糖在人体内所发生的变化错误的是DA．直接氧化分解，释放能量B．合成糖原C．转化为脂肪，使人发胖D．随尿液排出体外解析：葡萄糖在人体内发生的变化为：分解释放能量、合成肝糖原和肌糖原、转化为脂肪。在正常情况下，人的尿液中不会含有葡萄糖。淀粉和纤维素
ff4．米饭没有甜味，但咀嚼后有甜味，为什么？提示：米饭中含有淀粉，淀粉是一种多糖，属于天然高分子化合物，但它本身没有甜味；在唾液淀粉酶的催化作用下，淀粉可水解生成麦芽糖，故咀嚼后有甜味。5．“淀粉和纤维素的分子式均为C6H10O5
，故它们是同一种物质。”这句话对吗？提示：不对。尽管它们的分子式均为C6H10O5
，但其
值不一样，结构不同，化学性质也不同。综合拓展三、淀粉和纤维素比较
f尝试应用2．蔬菜、水果中富含纤维素，纤维素被食入人体后的作用是CA．为人体内的化学反应提供原料B．为维持人体生命活动提供能量
fC．加强胃肠蠕动，具有通便功能D．人体中没有水解纤维素的酶，所以纤维素在人体中没有任何作用解析：人体内重要供能物质是糖类淀粉，纤维素在人体中可以加强胃肠蠕动，其含量丰富的物质可以用来造纸。水平测试1．有关糖类的叙述中，正确的一项是DA．糖类是具有甜味的物质B．糖类是具有C
H2Om通式的物质C．糖类是含有醛基的物质D．糖类一般是多羟基醛或多羟基酮以及能水解产生它们的物质解析：糖类不一定具有甜味，如纤维素是多糖，但没有甜味，反之，具有甜味的物质也不一定是糖类，如甘油有甜味，但属于多元醇，A项错；糖类的通式为C
H2Om，但少数属于糖类的物质不符合此通式，而少数符合此通式的物质r