北京土话
北京土语的来源很广，因为北京建都数百年，各地人人来人往，因此留下了各地的话，蒙古、
满洲、古汉语等等，北京的土语数不胜数。很多土语对于当今的时代来说，虽然陈旧了，但至今有的仍在沿用，它们当中不少反映了旧北京特有的名物制度等，颇有史料价值。北京话并不等于北京土语，虽然它们的音系是同一的。中国通行的国语是以北京话为准，但北京土语则是缩在北京这个圈子里，不是中国通行的。如随便翻阅举几个例子：奔饭、冰核儿、煤核儿、不走字儿、车匪、吃瓦片儿、吃柱子等。
北京人都为有自己的方言北京话感到自豪。一般的方言都在当地流行，北京话可不然，它通行中国，哪个地方的人都能听得懂，而且还都学着说。把北京人说的北京话去掉京味儿，就成为了普通话。比方说，把“今儿个天儿不赖”改说成“今天天气不错”就成了普通话，可就是京味儿就没了。北京话从总的来说比其他方言更接近普通话，但是北京话不等于普通话，北京话是北京土话，和其他方言一样是一种方言。
在《保护非物质文化遗产国际公约》中，非物质文化遗产的范围被定义为人类口述和非物质遗产代表作。“北京的方言土语正属于这个范畴。有些语言在民间活态传承已经不现实了，所以将它保护下来是很有必要的。”一位专家说。在外来文化的冲击面前，京味儿从形式到语言都面临着巨大的考验，让人惶然的是京味儿这面旗帜还能扛多久。
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