（S）。核酸是细胞中含量最稳定的，化学元素组成：C、H、O、N、P。2、（1）还原糖的检测和观察的注意事项：①还原糖有葡萄糖，果糖，麦芽糖②斐林试剂中的甲乙液必须等量混合均匀后再加入样液中，即现配现用③必须用水浴加热④颜色变化：浅蓝色棕色砖红色沉淀。（2）脂肪的鉴定常用材料：花生子叶或向日葵种子，试剂用苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液，现象是橘黄色或红色。注意事项：①切片要薄，如厚薄不均就会导致观察时有的地方清晰，有的地方模糊。②酒精的作用是：洗去浮色③需使用显微镜观察④使用不同的染色剂染色时间不同（3）蛋白质的鉴定常用材料：鸡蛋清，黄豆组织样液，牛奶试剂：双缩脲试剂注意事项：①先加A液2ml，再加B液34滴②鉴定前，留出一部分组织样液，以便对比颜色变化：变成紫色3、氨基酸是组成蛋白质的基本单位。每种氨基酸都至少含有一个氨基（NH2）和一个羧基（COOH），并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。氨基酸的种类由R基（侧链基团）决定。4、蛋白质的功能有5点：①构成细胞和生物体结构的重要物质（肌肉毛发）②催化细胞内的生理生化反应（酶）③运输载体（血红蛋白）④传递信息，调节机体的生命活动（胰岛素）⑤免疫功能（抗体）5、蛋白质分子多样性的原因是构成蛋白质的氨基酸的种类，数目，排列顺序，以及空间结构不同导致蛋白质结构多样性。蛋白质结构多样性导致蛋白质的功能的多样性。R6、构成生物体的蛋白质的20种氨基酸的结构通式为：NH2CCOOHH7、
个氨基酸脱水缩合形成m条多肽链时，共脱去
－m个水分子，形成
－m个肽键，至少存在m个NH2和COOH，形成的蛋白质的分子量为：
氨基酸的平均分子量－18（
－m）8、核酸分为DNA和RNA，DNA的中文名称是脱氧核糖核酸，RNA的中文名称是核糖核酸。核苷酸是核酸的基本组成单位，核苷酸由一分子五碳糖、一分子磷酸、一分子含氮碱基组成。9、核酸的功能是细胞内携带遗传信息的物质，在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有极其重要的作用。观察核酸在细胞中的分布应注意事项：盐酸的作用是改变细胞膜的通透性，加速染色剂进入细胞，同时使染色体中的DNA与蛋白质分离，有利于DNA与染色剂结合。现象：甲基绿将细胞核中的DNA染成绿色，吡罗红将细胞质中的RNA染成红色。DNA是细胞核中的遗传物质，此外，在线粒体和叶绿体中也有少量的分布。RNA主要存在于细胞质中，少量存在于细胞核中。10、细胞中的水包括结合水和自由水，其中结合水的r