进一步激发学生学兴趣，培养思维和分析问题的能力。
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f情、行为举止和仪容服装，体现服务人员的有礼有节，尊重客人的人格、信仰和习惯。Eexcelle
t：以上的六个方面都能够做到完美，那么服务质量离优质就不远了。4．尽管各个饭店有着不同的具体服务标准，但是宗旨是相同的，那就是“最大限度地满足客人的需求”。【总结过渡】世界各地的客人在旅游饭店的餐厅不仅可以品尝具有异国地风味的美酒佳肴，还可以领略异国地情调的饮食文化，这不仅能使客人得到必要的营养补充，也能从中受到艺术感染，从而得到精神上的享受和满足。首先，我们来认识一下餐饮部在饭店中的地位和作用。【板书】二、餐饮部在饭店中的地位和作用
【讲解】一餐饮部是星级饭店的重要组成部分：餐饮设施、娱乐设施、会议设施。二餐饮服务直接影响饭店声誉三餐饮部为饭店创造可观的经济效益：13四餐饮部的工种多、用工量大，为社会创造了众多的就业机会
阅读教材，书写笔记
进入新知识点，激发学生学习兴趣。
【小结】（在学生讨论的基础上，归纳小结）1．餐厅或餐馆restaura
t，是通过出售菜肴、酒水及相关服务来满足客人饮食需求的场所。2．餐饮服务，是指客人在餐厅就餐的过程中，由餐厅讨论、归纳本工作人员利用餐饮服务设施向客人提供菜肴饮料的节课所学的内同时提供方便就餐的一切帮助。通过餐饮服务客人容。感到舒适和受尊重。3．餐饮部是星级饭店的重要组成部分；餐饮服务直接影响饭店声誉；餐饮部为饭店创造可观的经济效益；餐饮部的工种多、用工量大。【作业】1、举例说明餐饮服务的内容。2、简述餐饮部在饭店中的地位和作用。3、简述餐厅应该具备的条件。4、填空：略
再次明确本节课程的重要知识要点。
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