四、个人卫生做到“四勤”1、勤洗手、剪指甲；2、勤洗澡、理发；3、勤洗衣服、被子；4、勤换工作服。五、环境卫生采取“四定”办法1、定人；2、定物；3、定时间；4、定质量，划片分工、包干负责。
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食品加工制作规范制度
一、要严格按照食品卫生的要求进行食品加工，保证食品加工的卫生安全。二、食堂炊事员必须采用新鲜洁净的原料制作食品，发现有腐烂变质或其他感官形状异常的食品及其原料，不得加工或使用。三、加工食品必须做到烧熟煮透，加工后的熟制品应当与食品原料或未成品分开存放，防止交叉污染。四、食品在烹饪后至出售前若超过2小时存放的，应当在高于60度或低于10度的条件下存放。学生餐制作成品到学生食用，间隔不超于3小时。剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时，在没有变质的情况下，必须经高温彻底加热后，方可继续出售。五、盛装原料的器皿；使用未成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具必须标志明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。六、学校食堂不得出售冷荤凉菜，不得出售动物内脏为原料的菜。
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食堂环境卫生制度
一、食堂、厨房周围要经常保持整洁、美观，做到无灰尘、无蜘蛛网、无臭味和污渍，废物应有加盖的垃圾桶盛装；二、不在食堂、厨房内乱堆乱放、乱抛弃果皮垃圾和杂物，不随地吐痰；三、坚持每天两小扫，每周末一大扫的制度；四、彻底消灭老鼠、苍蝇、蟑螂和蚊虫等公害及其孽生地，每两周喷药一次；五、炊具、厨具及一切用品、物品摆放要整齐、美观，保持完好，如有损坏要及时维修和更新；六、非厨房工作人员未经许可不准进入厨房。
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学生食堂就餐须知
一、中学一日三餐，早餐列为营养餐。二、自觉维护食堂就餐秩序，自觉排队，一般不为别人带饭，不得拥挤，不准插队，不准敲碗筷；三、严格执行学校用餐管理方式，严禁弄虚作假；四、艰苦朴素，勤俭节约，吃多少买多少，不浪费粮食，不乱扔乱倒饭菜。五、爱护食堂桌凳、门窗、膳食用具及各种设备；六、保持食堂卫生整洁，不往地上倒洗碗水、米汤和饭菜，不随地吐痰和乱扔杂物；七、要尊重食堂管理人员的劳动，与炊事员搞好团结。对伙食和工作人员有意见，要通过组织向总务处反映，不要当面吵架；
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学生食堂就餐须知
一、小学一日两餐，午餐列为营养餐。二、自觉维护食堂就餐秩序，自觉排队，一般不为别人带饭，不得拥挤，不准插队，不准敲碗筷r