各国过敏原清单
国别
过敏原
食品举例
法规依据
含有麸质谷类小麦、黑麦、大麦、燕麦
食品
甲壳类动物及
蟹、虾
其产品
蛋及蛋类产品
鸡蛋
鱼及鱼类产品
鲈鱼、鳕鱼
CAC（8种）
花生、大豆及其产品
乳及其产品
花生大豆
《预包装食品标签通则》
（包括乳糖）
树生坚果及其
杏仁、腰果、核桃
产品
浓度大于10mg

kg的亚硫酸
盐
含麸质的谷类小麦、黑麦、大麦、燕麦、
及其制品
玉米等
甲壳类及其制
蟹、虾
品
中国鱼类及其制品
鲈鱼、鳕鱼
GBT23779预包装食品中
（8种）蛋类及其制品
鸡蛋、鸭蛋
的致敏成分
花生及其制品
花生
大豆及其制品
大豆
乳及其制品
牛奶、乳糖
坚果及其制品杏仁、腰果、胡桃、板粟
乳
牛奶、乳糖
蛋
鸡蛋、鸭蛋
鱼
鲈鱼、鳕鱼
甲壳动物和贝
蟹、虾
类
树生坚果杏仁、板栗、腰果、胡桃
美国含麸质的谷类小麦、黑麦、大麦、燕麦《食品过敏原标识和消费
（8种）
花生
花生
者保护法案》
大豆
大豆
备注：

除以上主要8类外，还有芹菜、芥菜、
芝麻、二氧化硫或亚硫酸盐含量在10ppm以
上。

食品中的“无麸质”标识：麸质含量
f大于20mgkg不得使用“无麸质”标签。
含麸质的谷小麦、黑麦、大麦、燕麦
类及其制品
甲壳类动物
蟹、虾
及其产品
蛋类及其产
鸡蛋、鸭蛋
品
鱼类及其制
鲈鱼、鳕鱼
品
1、欧盟指令200768EC
花生及其制
花生
附件IIIa条款6（3a）、
品
（10）和（11）条涉及的
大豆及其制
大豆
成分
品
2、欧盟指令200941EC
乳及其制品
牛奶、乳糖
（1）主要内容：针对提供
坚果及其制杏仁、腰果、胡桃、板粟给麸质不耐受的人的食品
欧盟（1
品
成分和标签方面的规定。
4种）芹菜及其制
芹菜
（2）将于2012年1月1
品
日开始实施。
芥菜及其制
芥菜
（3）终产品中麸质含量不
品
超过100mgkg，食品标签
芝麻及其制品
二氧化硫或亚硫酸盐含
黑芝麻、白芝麻蜜饯食品（话梅、陈皮）
上产品名称可标示“极低量的麸质”；如果不超过20mgkg可标示“无麸质”。
量在10ppm
以上，以SO
2表示羽扇豆及其
羽扇豆（鲁冰花）
制品
软体动物及
牡蛎、蜗牛
其制品
坚果
杏仁、腰果、核桃、开心果
花生
花生
1、《2003食品标签和广
芝麻
芝麻
告指南》
含麸质的谷小麦、黑麦、大麦、燕麦、裸2、《修改食品和药品条例
加拿大
类
麦
（1220加强食品过敏原、
（10
蛋
鸡蛋、鸭蛋
麸质和添加的亚硫酸盐标
种）
乳
牛奶
签指南）》
大豆甲壳类贝类
大豆蟹、虾鲍鱼
3、产品中存在浓r