xxx大学化工学院专业课程设计说明书
题
目：年产25万吨凝固型酸奶工厂设计
专业：学号：姓名：指导教师：
完成日期：2016年12月
fxxxx大学化工学院专业课程设计任务书
设计题目：年产25万吨凝固型酸奶工厂设计
学号：指导教师：
姓名：
专业：系主任：
一、主要内容及基本要求
主要内容：1．拟在河北石家庄市新建一座年产25万吨凝固型酸奶工厂。2．设计范围：任选一个车间为主体设计，只做初步设计，不做施工图设计。3．以生产工艺（流程）设计为主导，为其他配套专业（如全厂总平面、土建、采暖通风、水电、环保、行政管理、技术经济与概算等单项工程设计）提供设计依据和提出要求。设计任务：1完成编写设计说明书一份（包括车间布置、生产方案、工艺流程、物料衡算、设备选型、环保与综合利用、技术经济与概算等内容），按规定格式和顺序装订成册；2设计图纸（工艺流程图和主体设备装备图各一份，其中一张手绘，一张AutoCAD制图）基本要求：生产方案和平面布局合理，工艺流程设计和设备选择及生产技术经济指标具有先进性与合理性，工艺计算正确，绘图规范。综合指标达到同类工厂先进水平或世界先进水平，“三废”环保符合国家有关规定。
f二、进度安排
序号1234
各阶段完成的内容查找资料、制定设计方案、完成综述
车间总平面设计、工艺设计物料衡算与设备选型
设计说明书撰写、打印、装订
完成时间第一周第二周第三周第四周
三、应收集的资料及主要参考文献1、有关原料乳供应、酸乳生产及销售状况的资料。2、有关酸乳的加工流程的资料。3、酸乳生产的工艺设计资料。4、酸乳生产过程及设备资料。1张国农食品工厂设计与环境保护M北京：中国轻工业出版社201637992郭本恒现代乳品加工技术丛书酸奶M北京：化学工业出版社，2003，8611143王向东发酵食品工艺学M北京：中国计量出版社，20104杨贞耐乳品加工新技术M北京：中国农业出版社，20135夏清，贾绍义化工原理（上册）M天津：天津大学出版社，20146夏文水食品工艺学M北京：中国轻工业出版社，20143553607刘玉德食品加工设备选用手册M北京：化学工业出版社，2006，715508殷涌光食品机械与设备M北京：化学工业出版社，2006，
990981121131781849韦同酸乳未来国内乳制品的消费趋势之一J广西轻工业，20033：89DOI：
103969jiss
1003267320030300210刘慧冯一兵酸奶生产的菌种保藏、活化及其扩培技术J食品工
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