佛跳墙
坛启菜香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来
用料鲍鱼海参花胶鱼翅鹌鹑蛋鸡腿5个2个5个1个5个1个
f发菜丸子香菇排骨西兰花笋虾姜片绍酒盐
5个5个2小块1棵少许5只3片半碗一小勺
佛跳墙的做法1鸡腿鸡脚和排骨焯水去血沫后，放入高压锅，加入一砂锅的水，煮沸20分钟。2鱼翅加姜汁焯水3小白花胶加姜片煮沸捞起，换冷水泡发20分钟左右，剖片清洗花胶、洗净鱼油鱼血。4香菇泡发，鹌鹑蛋煮熟剥皮，海参切段5锅底依次铺上笋片、姜片，鲍鱼壳（鲍鱼干做的话可以省略），发菜丸子6
f依次放入西兰花，鲍鱼，扇贝，花胶，粉丝，海参，鹌鹑蛋，鲜虾，香菇7加入高压锅煮出来的高汤、半碗绍兴黄酒，小火炖半小时，起锅前加少许盐。不要盖锅盖。
小贴士没有鱼翅可以用粉丝代替
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