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山西新东方烹饪学校一年厨师专业学什么专业印象
一碗汤可以喝出一个时代的味道，一道菜可以品出半生浮沉的记忆，中国人用智慧巧妙地从自然界获取美味。要统计中国菜品的数量，几乎是一件不可能完成的事情。烹、炒、煎、炸、蒸、火候、食材、调味等等如何准确的配比，如何精妙的运用，每一道菜品都像是完成一道藏匿在厨房里面的“数学题”，在我
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们看来无比的复杂，而在他们眼中，却显得轻松而与有趣。因为他们是大厨精英，是以现代餐饮行业厨师长、主厨为目标而奋斗的青年才俊，是擅长各种不同档次宴席设计和制作技术的人才。专业优势
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优势一：现代化示范教室优势二：专业化实训基地优势三：星级酒店厨房情景实战演练优势四：模块教学、强化实训、阶段达标、项目考核学习规划第一学期各式传统菜肴制作熟练掌握烹饪基本功刀工、勺功烹饪原料加工、味汁调制烹饪原料学食品雕刻。第二学期市场流行菜，特色卤水及凉菜制作花色拼盘食品雕刻大型艺术整雕中式面点。第三学期川、粤、鲁、湘传统精品菜肴制作各式新派冷菜制作酒店时尚菜、高档菜制作西式面点制作各类火锅与烧烤工艺面点工艺学。第四学期导师训练市场流行菜强化训练各类宴席制作岗前实训。培养目标
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大厨精英专业致力于以培养现代餐饮行业厨师长、主厨等为目标，培养学生的实际操作能力，培养精通各种流行菜肴制作技术、擅长各种不同档次宴席设计和制作技术的人才。就业前景为确保学员顺利就业，学校积极响应国家关于加强校企合作的号召，在北京、上海、天津、深圳、成都、南京、杭州、广州等全国各大城市设立了就业办事处，学生毕业经过考核合格后，推荐到知名连锁餐厅就业。
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