前厅服务员岗位职责
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1、着装整齐干净、守时有礼貌、服从指挥、工作调动。2、负责擦净餐具、服务用具、搞好餐厅卫生工作。3、准备好翻台用的餐具用具，做好服务前的一切准备工作，保证所有餐具玻璃器皿
清洁无污迹，做好开餐前的检查工作，开水是否打好；餐具是否摆齐，菜谱、茶谱、海鲜单到位。4、熟悉各种酒水及菜单上各种不同的菜肴，了解其原料、配料、烹调的简单方法，口味、价格以及少数民族习俗与忌讳进行适当的推销工作。5、服务员禁止随意进入吧台。6、服务员必须按餐厅规定的服务程序和标准以及客人就餐的要求为客人提供优质的服务。7、尽力负责为就餐的客人解决就餐时所遇到合理化的各种问题。8、服务员应掌握宾客心理，根据不同的服务对象提供恰当、灵活、迅速的服务，灵活运用服务技巧。9、服务员在服务过程中并诚恳接受客人对菜肴、服务、环境等方面提出合理化建议和投诉及时汇报。10、如客人要结账，及时知会领班或销售人员为客人买单。11、客人走时提醒客人带好随身物品送到一楼大门并说：“谢谢，欢迎下次光临。“12、及时检查台面是否有客人遗留的物品，清理餐桌将所有脏餐具送到洗碗间及时翻台，大包间收台复台共用45分钟、6——10位包间30分钟、6位用餐收台复台20分钟、4位用餐收台复台10分钟，负责好餐后各项工作，关闭电源、空调工作。
经理签字审批：
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f领班岗位责任制
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领班由部门主管直接管理、直接下属是服务员
1、着装整洁、有礼貌、守时、服从管理、积极主动配合部门主管工作；2、掌握服务员的出勤情况和时间工作表现，定期向经理汇报，起到上传下达；3、负责检查服务员的仪容仪表，带领并督促服务员做好微笑服务和卫生工作；4、了解当日客情，必须时向服务员详细布置当班任务及客人的殊要求和忌讳；5、确保按标准布置餐厅和摆台（餐具及杯具卫生、灯光、绿化和空气的清新）负责
维持疝标准的服务程序；6、检查架子柜里的物品餐具的准备情况；7、开餐班前会沽清是否让每位员工熟记和急推，并监督菜品和饮料的服务与传菜部
协调保持按时、按质迅速的出菜；8、虚心接受顾客的投诉并及时向主管及经理汇报；9、负责于客人沟通推销菜肴必要时，亲自为重要客人服务；10、及时向有关负责人汇报餐厅财产、设备损坏情况确保及时维修使酒楼处于最
佳状态。11、检查所有规章制度的执行情况，以身作则为下属树立良好的形象；12、领班必须熟悉给客人买单程序，严格点菜海鲜的开单；13、r