龙源期刊网httpwwwqika
comc

灵芝的深加工
作者：李坤惠来源：《农村经济与科技》2017年第14期
摘要灵芝又称灵芝草，是一种含有极高营养价值的药食两用真菌，而灵芝内的灵芝孢子由于表皮有一层坚硬的几丁质，不溶于水，需要经过深加工处理才能被人体的消化系统吸收，而后的提取更是制药所需。因而，灵芝孢子的破壁提取深加工就显得尤为重要。介绍及讨论三种针对灵芝深加工的技术，微波低温粉碎破壁技术、超临界CO2萃取技术及乙醇提取法。关键词灵芝深加工；乙醇提取法；超临界CO2萃取法中图分类号R2827102文献标识码A灵芝又被称之为仙草，神草，是多孔菌科真菌灵芝的子实体。由于它具有极高的营养价值，能够延年益寿，并具有抗癌的功效，因而一直被用于中草药中。但是由于灵芝中的灵芝孢子表皮具有一层坚硬、坚韧的物质几丁质，所以普通的加工处理方式无法将灵芝孢子真正的营养价值体现出来，同时，又由于灵芝孢子的数量少，对其加工技术显得十分谨慎。目前常用的灵芝深加工技术有物理法，化学法，生物法，各种技术方式各有其特点。本文主要介绍及讨论三种针对灵芝深加工的技术：微波低温破壁技术、超临界CO2萃取技术及乙醇提取法。1微波低温破壁技术目前针对灵芝孢子的破壁技术有生物酶解法、化学法及物理法，较为广泛使用的是物理法。常见的几种破壁技术包括高速振动破壁法、超音速气流破壁法、高压蒸汽破壁法及本文介绍的微波低温破壁法。11微波低温破壁法的操作流程微波低温破壁法的处理方式步骤简单，易行。主要分为两个步骤：一是对灵芝孢子粉的微波处理，使用日常所见的微波炉将灵芝孢子粉在温度70～99℃中处理05～45小时；二是将经过微波处理后的灵芝孢子粉加入到特制的振动磨中，并充入保护性气体进行低温振动粉碎操作，流程控制时间在10～30mi
，温度为9℃至16℃之间。此处的保护气体可选择氮气、氩气及二氧化碳，所选取的振动频率为10001200Hz，振幅为9～12cm，三次所选气体的试验结果显示灵芝孢子粉的破壁率达到99以上。12微波低温破壁法的评价由于在整个操作过程中使用的是惰性气体，对于环境的污染为零，同时破壁率高，铬金属的含量为零，对于孢子粉内的营养成分的程度高，确保了有效性。
f龙源期刊网httpwwwqika
comc
2超临界CO2萃取技术21超临界CO2萃取破壁法的操作流程超临界CO2萃取破壁法属于用现代化技术提取灵芝孢子中的天然活性成分，这个新工艺不仅仅用于灵芝孢子的萃取中，也适用于其他的中药材r