、规模、构成，并争取定稿印刷；22．与财务部经理（或采购部经理）及供应商洽谈，确定餐饮部各种采购物品的样板；23．与财务部经理讨论，确定开业后餐饮部需财务部提供的各种报表的格式；24．确定餐饮部各餐厅的招牌菜（即特色菜），并编制成完整的资料交营业推广经理，结合会所整体宣传推广；25．制定会所开业后一年的餐饮部营业预算；26．对本部在培训员工进行考核，检查培训效果；27．制定餐饮部接待重要客人的服务程序，并知会营业推广部；
f28．制定会所开业一年内餐饮部的每月推广计划；29．为厨房部员工的实务操作培训准备场地、用具、用料；30．制定采购餐料、酱料、干货、酒水等的采购计划并送财务部采购；31．制定开业后餐饮部的接待旅行团餐价，并知会营业推广部；32．制定出逐步接收各餐饮部门的工作计划，特别是要制定接收检查表；33．采购物品到位，与财务部核实所到之货物是不是所采购之货物的全部，是否合乎样板标准；34．确定开业后餐饮部各种会议召开的内容及时间，并知会有关部门总监；35．所有员工距开业前一个月进场进行实务操作培训（特别是厨房员工要试业）；36．有餐饮部门进行卫生清洁；37．到仓库领取开业时整个餐饮部所需用之器皿、物品、食品及饮品等作好记录，并摆设及妥善放存；38．开业典礼的准备工作。
f筹备期各部工作大纲
筹备期各部门工作大纲
编定日期：2008330
目录
前言财务部工作大纲餐饮部工作大纲人力资源部工作大纲房务部工作大纲工程部工作大纲保安部工作大纲市场营销部工作大纲
f前
言
会所的筹备是在集团营运中心监控下，会所事务部直接指导下，实行总经理责任制这样展开的。首先由酒店事务部根据该会所的档次、规模等，派驻一位能力强、会所与会所管理知识丰富、有较好的人际关系技巧的总经理到职。总经理到职后，首要做下列事项：1．与施工单位联系，了解整间会所的工程状况及进度，会所的规模，深切了解酒店事务部关于该会所的经营方向；
2．
确立会所各部门的行政架构及部门主管级以上的人员编制，报会所审批，（在制定行政架构时需考虑各部门内有哪些职位需外聘包括外国、香港、或国内，有哪些职位是可以在会所所在城市内聘请）；
3．
根据实际用人情况，草拟一份各部门主管级以上人员工资及福利待遇方案送酒店事务部审批。（因为这些职位是马上要到职的）；
4．
根据各部门有关人员的到职安排与总公司确定筹备办公室的地点，办公用品及所需用具；
5．
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