怀来县酿酒葡萄标准化栽培技术操作规程
1、品种
我县种植的酿酒葡萄品种有30多个。其中酿制红酒的主要品种有赤霞珠、蛇龙珠、梅鹿辄等；酿制白酒的主要品种有赛美蓉、白玉霓、霞多丽等。不同品种的生长结果习性不同，也有各自不同的与之相适应的栽培管理技术措施。
11赤霞珠该品种属欧亚种。原产法国波尔多，1980年引入长城葡萄酒有限公司，别名解百纳。四月中旬开始萌芽，六月初开花，九月上旬浆果开始成熟，九月下旬十月上旬浆果完全成熟，生育期150160天左右，属晚熟品种。萌芽率高，果枝率75左右。果枝均穗数17。结实力强，单位面积产量应控制在1000公斤及以下，糖度可达18度以上。12子蛇龙珠欧亚种，与赤霞珠、品丽珠同称三珠，属姊妹系，1997年引入中国长城葡萄酒有限公司。四月中旬开始萌芽，六月初开花，八月底浆果开始成熟，九月中、下旬完全成熟。从萌芽至浆果完全成熟期，150天左右，属晚中熟品种。果枝率70，果枝平均穗数16穗。结实力中等，单位面积产量1000kg，糖度可达1516度（偏低）。13美乐（梅鹿辄）欧亚种，原产法国波尔多。1980年引入河北怀来中国长城葡萄酒有限公司。别名梅鹿特。四月中旬萌芽，六月初开花，八月底浆果开始成熟，九月下旬完全成熟。从萌芽至浆果完全成熟，150天左右，属晚中熟品种。果枝率75，果枝平均穗数2个。结实力强，易早期丰产，单位面积产量1000kg，
f糖度可达18度及以上。14赛美蓉欧亚种，原产法国波尔多。1980年引入中国长城葡萄酒有限公司。四月上旬
萌芽，五月底到六月初开花，八月下旬浆果开始成熟，九月中、下旬完全成熟。生育期约150天，属晚中熟品种。
果枝率50，果枝均穗数15，结实能力较强。单位面积产量1000kg左右。15白玉霓欧亚种，原产意大利。1980年引入中国长城葡萄酒有限公司。四月中旬萌芽，五月底六月初花期，八月底浆果开始成熟，九月下旬完全成熟。生育期150160天，属晚熟品种。生长势强，结实力强，果枝百分率87左右，果枝均穗数18。单位面积产量1500kg，糖度可达1516度。16霞多丽欧亚种。别名白比诺霞多丽。原产法国勃艮第。1980年引入中国长城葡萄酒有限公司。四月中旬萌芽，五月底六月初开花期，八月中下旬浆果开始成熟，九月中旬完全成熟。生育期150天，属中熟品种。生长势中。结实力中，果枝百分率87左右，果枝均穗数15。单位面积产量1250kg，糖度可达18度。
2、架型
我县种植的酿酒葡萄架式均为篱架，我们提倡和推广的树型主要有以下几种：
21无主干多主蔓规则扇形
f植株在地面r