积聚起来的，一到燃点，或是有火星溅到，就会烧起来，像川菜、湘菜这类重油菜系，清洗更要频繁。火灾的来临总是突如其
f来，所以餐饮经营者在经营的同时，不能忽略消防安全。其实关于餐饮业厨房排油烟管道引发火灾，很多地方都已经出台了相关规定，要求对餐饮业厨房排烟罩、油烟管道、抽油烟机，油烟净化器的定时清洗。以北京为例：北京市人民政府2006年10月26日颁布，2007年4月1日起施行的《北京市餐饮经营单位安全生产规定》，其中第二十五条明确规定：餐饮经营单位操作间的集烟罩和烟道入口处1米范围内，应当每日进行清洗。中餐操作间的排油烟管道应当每60日至少清理1次，清理应当做好记录。第三十五条明确规定：未按时清理排油烟管道的，处5000元以上3万元以下罚款。而一般来说，餐馆每半年就应该清理一下排烟管道。各位餐馆老板，想想自己的排烟管道到底多久没有清理了？
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