等多种反应。其中的维生素E和必需脂肪酸逐渐损失殆尽，而有害的反式脂肪酸持续增加，饱和脂肪增加，奇形怪状的油脂氧化聚合和环化产物充斥其中。这种加热几十次甚至更多次的油，是个什么样的状态？在冰箱里会变成固态，甚至拿到室温下都不会融化，刷洗这种油脂，更是非常困难。假如再继续加热的话，它就会变得粘稠不堪，甚至变成胶质状态、树脂状态，这就是油脂过度加热后发生氧化聚合的最终结果。如果人的肠道当中充斥着这种黏糊糊的油脂，如果它们进入血液，组合在脂蛋白当中，在人的血管当中游走，并进入人的肝脏和心脏，就会引发很多危险性的疾病，比如，脂肪肝，高血脂，高血压，克罗恩氏病，胆囊炎，胃病，肥胖和心脏病。二、“地沟油”对于精神方面的伤害：“地沟油”这一名词在现代的日常生活当中；在老百姓的茶余饭后频繁地出现，绝对不能算是一种好的现象。在它给无数生命带来身体上的伤害的同时，却给更多的人带来了精神上的难以在短时期内所能愈合的创伤。1、“地沟油”现象给人以恐惧感。我们现在所生存和生活的时代应该算得上是有史以来最最好的时代了，由于各项科学技术的迅猛发展；由于各领域依托科技的力量逐步进入现代化，使得人们不管是在生活质量方面，还是在生活层次方面，都达到了前所未有的满足感和幸福感。然而，在其它各个领域、各个方面都向着更高更快更好方向高速发展的时候，恰恰相反，在直接关系到人们健康和生存的“吃”的领域里，却频频地奏出了与时代发展极不和谐的音符。科技的进步和时代的发展都离不开人而人类的健康和生存却离不开“食”。在“人以食为天”的现实社会里，食品加工行业和餐饮行业却一次又一次地传出这样或那样的问题，使得人民对于饮食渐渐产生恐惧感。不知道到底该吃什么，喝什么。整天为“怎么吃好？吃什么好”？这些问题上纠结。
f2、“地沟油”现象正逐步形成人们乃至社会的不信任感，这才是问题最最关键的实质所在。在我们的政府大力推动“坚持四项基本原则”和大力提倡“以人为本”的治国方针实施的关键时期，“地沟油”却在人民心中种下了“不信任”的种子，人民从不信任食品到不信任社会甚而发展到逐渐不信任政府，对于政府而言，这才是最最危险的信号。作为老百姓，自然是吃最重要，因为有得吃才是最最基本生存法则。一旦连吃都不再安全了，试问，其它方面发展得再好又有何用？从古到今，历朝历代更替的真正原因，不就是因为“民不聊生”四个字吗！何为生r