具要分开存放保洁柜内不得存放其他物品。
f八、采购使用集中消毒企业供应的餐饮具应当查验其经营资质索取营业执照复印件、消毒合格凭证清洗消毒餐饮具用的洗涤剂、消毒剂等必须符合国家有关卫生标准和要求。
九、洗刷消毒结束及时清理地面、水池卫生及时处理泔水桶做到地面无积水池内无残渣、泔水桶内外清洁。
十、定期检查消毒设备、设施是否处于良好状态采用化学消毒的应定时测量有效消毒浓度。
十一、专人做好餐饮具清洗消毒及检查记录。
从业人员个人卫生管理制度
为规范从业人员个人卫生管理保障公众餐饮安全根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章制定本管理制度。
一、从业人员应保持良好个人卫生操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽头发不得外露不得留长指甲涂指甲油佩戴饰物。专间操作人员还应戴口罩。
二、从业人员操作前手部应洗净操作时应保持清洁。接触直接入口食品时手部还应进行消毒。
三、接触直接入口食品的操作人员在有下列情形时应洗手1、处理食物前2、上厕所后3、处理生食物后4、处理弄污的设备或饮食用具后5、咳嗽、打喷嚏或抠鼻子后6、处理动物或废物后7、触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后8、从事任何可能会污染双手的活动如处理货项、执行清洁任务后。
f四、非接触直接入口食品的操作人员在有下列情形时应洗手
1、开始工作前
2、上厕所后
3、处理弄污的设备或饮食用具后
4、咳嗽、打喷嚏或抠鼻子后
5、处理动物或废物后
6、从事任何其他可能会污染双手的活动后。
五、专间操作人员进入专间时应再次更换专间内专用工作衣帽并佩戴口罩操作前双手严格进行清洗笑道操作中应适时地消毒双手。不得穿戴专间工作衣帽从事与专间内操作无关的工作。
六、个人衣物及私人物品不得带入食品处理区。
七、不得在食品处理区内吸烟、饮食或从事其它可能污染食品的行为。
八、进入食品处理区的非加工操作员应符合现场操作人云卫生要求。
幼儿园卫生保健保健制度
一、幼儿园必须切实做好幼儿生理和心理卫生保健工作。
幼儿园严格执行卫生部颁发的《托儿所、幼儿园卫生保健制度》以及其他有关卫生保健的法规、规章和制度。
二、幼儿园应制定合理的幼儿一日生活坐下制度、两餐间隔时间不得少于3小时半。幼儿户外活动时间在正常情况下每天不得少于2小时寄宿制幼儿园不得少于3小时。高寒、高温地区可酌情增减。
三、幼儿园应建立幼儿健康检查制度和幼儿健康卡或档案r