责编制疾病突发应急救援预案指导书，并依据实施的情况进行修订、完善；
5）其它施工单位负责对员工疾病防治知识的宣传教育；负责建立职业卫生管理机构，配备专职或兼职的职业卫生专业人员；负责建立健全卫生管理制度和操作规程；建立健全卫生档案；每月进行一次疟疾预防工作自查自纠，并报监理备案；负责本单位疾病预防措施的具体实施。
6预防与预警
61预防与监测
611监测按照预防为主、常备不懈的原则，加强日常监测工作，定期收集整理重点食源性疾病的监测数据及其主要症状，对重点食品、生活用品进行监测。612预防（1）细菌性食物中毒的主要预防措施：1）预防污染：保证货源质量的同时提高辨识能力，不采购变质食品；尽量采用新鲜食品，不食用过期产品。2）加强管理：厨具保持洁净，生食熟食案板分开；做好防蝇、防蟑螂、防鼠等措施；统一食堂工作人员工作服（帽）、手袖套、口罩等。3）灭菌措施：所有肉食必须充分加热、煮熟，蔬菜类食品做好消毒和杀菌工作。（2）有毒动、植物食物中毒的主要预防措施1）不新鲜的鱼类、水产动物不加工；不认识的水产动物、鱼类不加工。2）不加工野生蘑菇、苦杏仁、李子仁和桃仁等。3）豆制品（各类豆角、菜豆、芸豆、刀豆、豆浆等）要充分煮沸、煮熟，化解毒素。（3）化学性物品中毒主要预防措施：1）清洗蔬菜时必须充分浸泡，避免浸泡时间不够造成员工农药中毒。2）严禁滥用食品添加剂。
5
f食物中毒事件应急预案
3）选择无毒包装材料对食品进行包装。4）严禁无关人员进入食品加工和储存区域。（4）真菌毒素中毒主要预防措施：1）不加工和食用被麦角菌污染的农作物。2）不加工和食用霉变的食物，特别是被黄曲霉毒素污染的粮食。3）遵守粮食中呕吐毒素（DON）的限量标准。
62预警发布和预警行动
621预警级别预警级别根据性质、可控性、影响范围等因素分一般划分为两级：Ⅰ级（重
大）、Ⅱ级（一般）。根据突发事件的发展态势，预警可以升级、降级或解除。
具体情况如下：
（1）Ⅰ级：一次食物中毒人数超过10人并出现死亡病例。（2）Ⅱ级：中毒人数39人，未出现死亡病例。622预警发布应急办公室根据风险监测的信息，按照中毒事件发生、发展的特点，对可能
发生的突发事件进行预警。收到中毒事件报警后，判断事件可能发展等级，当预
警达到Ⅰ级时，通过电话、应急救援管理系统、视频系统等发出预警信息，信息
逐级向下发布，并做好中毒事件应急准备工作。
预警发布程序：
上报中毒事故信息
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