人体重要的营养物质化学元素与人体健康
一、选择题
1．饮食健康是大家比较关心的话题．下列做法中，对人体无害的是
A．添加工业明胶的老酸奶果冻B．食品包装中充入氮气以防腐
C．种植蔬菜喷洒剧毒农药杀虫D．用甲醛水溶液浸泡的海鲜
【答案】B
2．下列元素中，摄入不足或摄入过量均会引起人体甲状腺肿大的是
A．IB．FeC．CaD．Z

【答案】A
3．下列做法，对人体健康无害的是

A．用甲醇勾兑白酒B．用碳酸氢钠焙制糕点
C．用霉变花生榨取食用油D．大量使用防腐剂
【答案】B
4．哈尔滨美食享誉中外，下列美食中富含维生素的是（）
A．锅包肉B．红肠C．大列巴D．素拍黄瓜
【答案】D
5．下列均为人体所必需的元素，摄入不足易得贫血症的是
A．铁B．碘C．钙D．锌
【答案】A
6．儿童缺锌会引发
A．大脖子病B．佝偻病C．贫血病D．发育不良，智力低下
【答案】D
7．中午，学校为学生准备了如下的食谱：主食：馒头、米饭，配菜：红烧肉、豆腐汤、孜盐肉片。你认为食谱中
还应添加
A．茶叶鸡蛋B．牛奶C．拌黄瓜D．回锅牛肉
【答案】C
8．2000年以来，苏州市每两年进行一次碘缺乏病病情调查。通过对外环境饮用水中的碘含量调查监测显示，苏州
仍处于缺碘地区，因此，食盐加碘措施仍将延续下去。已知加碘食盐中添加的碘元素以碘酸钾KIO3存在。以
下关于加碘食盐说法错误的是
A．加碘食盐是混合物
B．为防止缺碘应大量食用加碘食盐
C．人体中补充碘元素为防止甲状腺疾病D．碘酸钾中碘元素化合价为＋5价
1
f【答案】B9．下列食物中富含维生素的是
A．水果B．鸡蛋C．米饭D．植物油【答案】A10．下列元素中，摄入不足会引起贫血的是
A．IB．FeC．CaD．Z
【答案】B二、非选择题11．“磨盘柿”是我区张坊一带特产，个大皮薄，味甜如蜜，具有很高的营养价值。其营养成分如表所示。
（1）“磨盘柿”中，含量最高的营养物质是____________。
（2）补充钙元素可预防________填“骨质疏松”或“贫血”。
【答案】糖类骨质疏松
12．化学来源于生活，化学与生活密切相关。
（1）食品包装中常充N2以防腐，是由于N2的化学性质_________。
（2）“合理膳食，均衡营养”会让我们更健康。
①下列食品中富含糖类的是_____填序号，下同；
A．鸡蛋
B．馒头
C．蔬菜
②为了预防佝偻病，幼儿及青少年可以补充一些含_____元素的食品。
（3）生活中的下列做法，有利于人体健康的是_____。
A．食用霉变的花生B．倡导不吸烟C．食用甲醛溶液浸泡的海产品
【答案】不活泼B钙B
13．在日r