山核桃r
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山核桃（Caryacathaye
sisSarg）属胡桃科Jugla
daceae山核桃属Carya植物。约有20个种，其中4个种原产我国，1984年浙江林学院在安徽金寨发现一个新种。原产北美的有11个种。r
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山核桃属核桃科山核桃属为落叶乔木树皮光滑幼树时青褐色老树皮白色裸芽新梢叶背面及外果皮外表均密被锈黄色腺鳞。幼年期生长缓慢3年生以后生长加快一般6～7年开始结果20年以后进入盛果期结果大小年十分明显主要原因是营养不足结果大年枝梢生长细弱次年抽发新梢不能形成雌花而变为小年。r
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一、分布区域r
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我国山核桃主要分布在浙江的临安，淳安，吉安，桐庐和安徽省的宁国，歙县，绩溪，旌德等县。浙江省近年种植面积约2505万亩，总产6300吨，占全国山核桃总产的85％，而主产在临安县。r
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二、栽培意义r
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山核桃种仁味美可食，含蛋质723％，含油率48％～53％，多者达69％，每百公斤坚果可榨取高级食用油及工业用油27～30公斤。果壳可制活性炭，总苞可提取单宁，木材可制作家具及军工用。r
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山核桃具有耐阴，对土壤酸碱度适应强的特点，是荒山坡营造经济林的良好树种，还具有开花期迟，收获期早，结果生育期不受霜冷之害，壳果体积小，耐贮运可远销，山核桃寿命长，一经种植，可多年收获。r
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三、栽培特点r
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山核桃是风媒花，在雌雄花器和开花期间，多阴雨，气温低于10℃，或降温幅度大，对传粉坐果极不利。山核桃树高大，干性强，顶芽及附近芽易抽生，中下部萌发力弱，为促幼树早结果，对骨干枝可适当短截。为管理方便，通常在进入盛果期10～15年去顶，控制树高在5米左右。r
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山核桃属深根性果树，要求土壤深厚肥沃，喜温湿气候，属半阳性植物，pH值55～70之间，6～7最佳，在海拔300米～700米的低山处种植，较丰产稳产。繁殖山核桃以播种育苗为主。也可扦插，用根或1～2年生的枝条扦插，移栽定植可在秋季落叶后至翌年春发芽前进行，但春植宜早莫迟。r
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四、主要种类和优良品种r
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1形态特征r
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山核桃Ccathaye
sisSarge
t树高30米左右，皮光滑，奇数羽状复叶，小叶5～7片。坚果卵形或广椭圆形，顶端大，壳厚，1公斤约有292粒，种仁肥大，常4裂，经脱涩后味美，供炒食或加工糖果糕饼用料，也榨油。r
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2优良品种r
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圆果种绝大多数山核桃属于该类型。坚果尖卵形，果顶尖锐，左右两半歪斜大小不对称，果壳厚，内壁有两大分隔，6个小分隔，壳较易剥，种仁常完整。r
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扁果种坚果扁圆形，果顶尖，稍有突起，基部圆，壳较厚，内壁有3大分隔，再分为9个小分隔，因壳内沟纹多，剥壳较难，剥r