生猪屠宰厂（场）日常监督检查记录表
屠宰厂（场）名称：________________负责人：_____________
地址：______________________电话：___________________
检查内容
检查要求
设施1屠宰设施设备能否正常运行。
检查结果备注能□否□
设备2无害化处理设施设备能否正常运转。
能□否□
3是否查验《动物检疫合格证明》。
是□否□
4是否对进场生猪进行临床健康检查。
是□否□
5是否查验畜禽标识佩戴情况。
是□否□
进场
6市外输入屠宰生猪是否向输入地动物卫生监督机构备案是□否□
7来自市内屠宰生猪是否备注监（检）测报告编号
是□否□
8市外输入屠宰生猪是否经指定道口检查并签章
是□否□
9是否按要求分圈编号。
是□否□
10是否及时对生猪体表进行清洁。
是□否□
11是否达到宰前停食静养的要求。
是□否□
12对临床健康检查状况异常生猪是否进行隔离观察或者按
待宰
是□否□
检验规程急宰。
13是否按规定进行检疫申报。
是□否□
14是否如实记录待宰生猪数量、临床健康检查情况、隔离是□否□
观察情况、停食静养情况，以及货主等信息。
f15是否按照屠宰工艺流程进行屠宰操作。
是□否□
16是否按照检验规程进行肉品品质检验。
是□否□
17是否摘除肾上腺、甲状腺、病变淋巴结，是否对检验不是□否□
合格的生猪产品进行修割。
屠宰18是否对待宰生猪或者在屠宰过程中进行“瘦肉精”等检验。是□否□
19是否对检验合格的生猪产品出具《肉品品质检验合格证》，在胴体上加盖检验合格印章。
是□否□
20是否对屠宰车间、屠宰设备、器械及时清洗、消毒。是□否□
21是否如实完整记录肉品品质检验、“瘦肉精”等检验结果。是□否□
22是否对待宰死亡生猪、检验检疫不合格生猪或者生猪产是□否□
无害化品进行无害化处理。
处理23是否如实记录无害化处理病害生猪或者生猪产品数量、是□否□
处理时间、处理人员等。
24出场肉类是否附有《肉品品质检验合格证》和《动物检是□否□
疫合格证明》。
出场25胴体外表面是否加盖检验合格章、动物检疫验讫印章，生猪经包装生猪产品是否附具检验合格标志、加施检疫标志。是□否□
产品
26是否如实记录出场生猪产品规格、数量、肉品品质检验
证号、动物检疫证明号、屠宰日期、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等信息。
是□
否□
人员27肉品品质检验人员是否经考核合格。
是□否□
条件
28肉品品质检验人员和屠宰技术人员是否持有依法取得的健康证明。
是□
否□
f29是否r