酒店员工手册
序言
我们热诚欢迎您加入鲤城大酒店餐饮管理有限公司工作，为了造就一流的酒店从业人员，保持本酒店系统化的管理水平，特编制此册《管理制度》。册中所有条文已经酒店总经理批准，各位员工务必全面了解并切实遵守。
从今天起您的言行举止将直接影响到酒店的风貌和声誉，我们衷心希望您发挥自己的才能和潜力，为酒店树立良好的口碑。我们大家无论职务高低都要精诚合作，尽责尽力，酒店的成功离不开您的一份努力，只要您发挥自己的才能和潜力，都有被酒店委任和升职的机会。
忠于职守、热心勤勉及礼貌主动是本酒店提倡的精神，深盼大家能充分投入，发挥一技之长，彼此真诚合作，共为公司带来光辉业绩。
总经理：
第一章酒店管理理念1、酒店精神；合作、开拓、高效合作：团队精神，部门之间、上下级之间、同事之间的合作及与客人和社会各界的合作。开拓：敢为行业先，创造性地工作。高效：以高度的责任感在最短的时间内最好地完成一切工作。2、酒店目标；
把酒店做强、做大，打造成同行业知名品牌，建成顾客和同行尊重的知名品牌
3、酒店理念；
经营理念：为客人创造价值、为员工创造价值
行动指南：客人的需求就是我们的工作
服务理念：酒店是家，客人是亲人
f服务效果：让客人没有陌生感、没有距离管理法则：以人为本，追求和谐与完善发展信念：有需求就有市场4、指导管理原则我们确保……☆我们在同所有人相处时，要表现出真诚和关心。☆确保我们的服务程序永远是以客人为中心且简明易行。☆期望所有的管理人员要保持与客人直接接触。☆我们要努力创造一个既有利于员工事业发展；又有助于实现他们个人目标的氛围。☆有效更新。☆鼓励合情合理的风险行动。☆尝试新思想。☆借鉴其它行业的思维。5、运营机制；1）层级管理、逐级负责原则：按照酒店公寓确定的组织架构，各职级人员实行层级管理、逐级负责的管理原则，工作指令逐级下达，每位下级只接受一位上级的管理指令。2）职责分工、沟通协作原则：
f每个职级、每个部门、每一位员工按照职责分工、对自己分担的业务负全面责任，并有义务向其他部门、人员提供协作。
3）严格考核、奖优罚劣原则：每个职级、每个部门、每一位员工的工作都将纳入酒店的绩效考核体系，实施严格的考核，成绩将受到表彰或奖励，过失者亦将受到相应的处罚。4）越级检查、越级申诉原则：每位上级虽不越级下达管理指令，但可越级检查工作；每位下级虽不可越级汇报工作，但可越级进行申诉。5）服r