宋堡小学学生营养改善计划宋堡小学学生营养改善计划食品加工管理制度
一、学生营养改善计划食品加工管理实行校长负责下的食品加工人员责任制。二、食品加工间要做到地面无积水，室内无垃圾，不留卫生死角。灶台、厨具、操作台、抹布要随时清洗，保持清洁卫生，各种食品原料不得落地存放，不得在室内从事与食品加工无关的活动。三、食品加工人员要身心健康，并定期进行体检，参加有关食品安全方面的知识培训。四、食品加工人员要经常注意个人卫生，勤剪指甲，勤洗手，注意基本的食品加工卫生禁忌，着工作衣帽进行操作。五、食品加工人员必须坚持晨检制度，严禁食品加工人员在患有化脓性感染、痢疾、结膜炎、感冒流涕等有碍食品卫生安全等疾病时进入食品加工间。六、食品加工人员要根据当天实际到校学生人数，在食品储存室领取待加工食品，按时加工，并与食品分餐管理人员办理签名分发手续，保证学生及时用餐。七、加工前检查待加工食品质量，并使用清洁水和符合食品安全相关规定、标准的洗涤剂、消毒剂对待加工食品进行清洗消毒，不得使用未经清洗消毒的厨具和容器存放食品。八、熟制加工的食品要烧熟、煮透，不得将未熟食品、蒸煮过老食品、隔夜食品分发给学生食用。蛋类食品烧煮810分钟，自然冷却或冷水冷却后，距离食用不得超过2小时。九、加工分餐结束后，要对餐具、容器、厨具、灶台、操作台及加工间进行清洗消毒，保持室内清洁卫生。十、食品加工期间，非工作人员不得入内。
二○一二年三月
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