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为了一种艺术品,让人赏心悦目,品茶的过程自然也更令人心旷神怡。接下来就是要学会如何泡好一杯茶了。泡茶的过程是取茶→赏茶→温壶→温杯→温盅→泡茶→奉茶→赏茶底→整理茶具归位。具体而言,取茶:以茶则在茶仓中取适量茶叶置于茶荷中或以茶仓置适量茶叶于茶荷中(取一次的泡茶量);赏茶:以茶荷
f与茶友欣赏茶叶外形及闻干茶香;温壶:以沸水温茶壶;温杯:以温茶壶的水直接温就口杯、温润泡之水温茶盅;温润泡:以沸水向茶壶中之茶冲泡,并迅速将温润泡的茶汤倒至茶盅(温盅);泡茶:以沸水向茶壶中之茶冲泡,需视茶叶之种类不同,以不同温度的水冲泡;奉茶:第一泡以茶盅将茶汤分至茶杯中,再奉给茶友,第二泡以后,以茶盅至茶友前(或旁边),将茶汤分至茶杯中;赏茶底:将茶壶中的茶叶取出,置于一浅盘(叶底盘)欣赏叶底,闻叶底香;整理茶具归位:将茶具清洗擦干归位。要想泡好茶有几个必备条件:水质、茶质、壶具、投茶量、水温、浸泡时间以及环境。了解水质是泡好茶的第一要件,才能以头等茶泡出头等的价值。茶品质以外观、汤色、香气、味道来评鉴,外观以圆润、紧结翠绿为上品,汤色为蜜绿金黄色,香气淡雅幽香,或呈花香、果香,味道甘甜爽口、两颚生津。唯有自然之味,不加人工香料、添加物的才是真正的好茶。至于壶具,哪一种比较好,需要自己去衡量。主要是自己喜欢、顺手、出水好、又便宜就是好壶,重要的是使用后需要清洗、晾干。因为茶叶含蛋白质容易腐化,如果没洗干净会影响茶叶品质及身体的健康。至于投茶量,茶若放太少滋味会淡薄,放太多会有苦涩味。茶叶会闷黄,且放太多会浪费茶,所以茶要放刚好才能泡出好茶。然后是水温,高温快速不等于低温长时间,因为茶叶怕闷怕浸,会影响品质。所以了解茶叶的特色,加上适当的温度,就能泡出好茶。浸泡时间也很重要,时间不够的话,滋味淡薄,没有口感,
f如喝水一样,时间太久会苦涩难以入喉且香气不扬,只有时间刚好,茶才会甘甜柔顺。最后,泡茶最好的环境是山、水、字、画、书、音乐、通风、宁静。泡好了茶,就要学会品茶。以绿茶为例,品茶要做到一看、二闻、三品味。小口喝入茶汤,使茶汤在口腔中稍事停留,这时轻轻用口吸气,使茶汤在舌面流动,以便茶汤与味蕾充分接触,有利于更精细地品悟出茶韵。然后闭紧嘴巴,用鼻腔呼吸,使茶香直灌脑门,只有这样才能充分领略绿茶所独有的“味轻醍醐,香薄兰芷”的茶香与茶韵。茶文化从广义上r
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