≤150
8标签
符合GB7718和GB13432的规定
检验结论：
GBT209772007《糕点通则》。
（）合格，准予放行。
（）不合格，按以下进行处置。
不合格品处置：
检验员：
审核员：
日期：
（）返工（）报废（）改作他用（）其它：
检验结果
负责人：
日期：
页脚
f
市金城速冻食品有限公司
产品检验原始记录（面包）
产品名称
规格型号
生产批号
生产日期
20年月日月日
生产数量
取样日期
20年月日
样品数量
检验日期
20年月日
一、感官
1．形态：□（软式面包）完整，丰满，无黑泡或明显焦斑，形状应与品种造型相符。
□（硬式面包）表皮有裂口，完整，丰满，无黑泡或明显焦斑，光洁，形态应与品种造型相符。
□（起酥面包）完整，丰满，无黑泡或明显焦斑，光洁，形态应与品种造型相符。
□（调理面包）完整，丰满，无黑泡或明显焦斑，形状应与品种造型相符。
□（其他面包）符合产品应有的组形态。
2．色泽：□金黄色、淡棕色或棕灰色，色泽均匀、正常。
3．组织：□（软式面包）细腻，有弹性，气孔均匀，纹理清晰，呈海绵状。
□（硬式面包）紧密，有弹性。
□（起酥面包）有弹性，多孔，纹理清晰，层次分明。
□（调理面包）细腻，有弹性，气孔均匀，纹理清晰，呈海绵状。
□（其他面包）符合产品应有的组织。
4．滋味口感：□（软式面包）具有发酵和烘烤后的面包香味，松软适口，无异味。
□（硬式面包）耐咀嚼，无异味。
□（起酥面包）表皮疏脆，质松软，口感酥香，无异味。
□（调理面包）具有该品种应有的滋味和口感，无异味。
□（其他面包）符合产品应有的滋味和口感，无异味。
5杂质：□无可见杂质。
二、净含量
序
实测净含量（g）
号
标识（g）
净含量偏差（g）
平均净含量（g）
１
２
３
三、干燥失重
序号
称量瓶的质量m1g
1
称量瓶及干燥前样品的质量m2g
称量瓶及干燥后样品的质量m3g
干燥失重X
平均
2
计算：X＝（m2－m3）（m2－m1）×100
四、比容
序
样品质量m（g）
号
1
2
总体积V1（ml）小粒填充剂体积V2ml
面包比容Pmlg
平均
五、酸度序样品质NaOH标准溶液号量m（g）浓度C（molL）12
计算：PV1V2m
试样消耗标准溶试剂空白消耗标准液体积V1（ml）溶液体积V0（ml）
酸度T（0T）
平均
页脚
f
检验员：
计算：TC×V1V0m×1000
审核员：
日期：
市金城速冻食品有限公司
产品检验报告（面包）
产品名称生产批号
规格型号生产日期
20年月日月日
生产数量
取样日期
20r