第六章
名词解释：
微生物的生长及其控制
1、连续培养2、灭菌3、消毒4、防腐5、化疗6、生长曲线7、间隙灭菌8、同步生长9、生长限制因子（限制性营养物）10、高密度培养11、巴斯德消毒法12、抗生素13、抗生素效价14、石炭酸系数15、生物药物素问答题：1、细菌生长曲线各时期有哪些特点？原因是什么？简述细菌群体生长规律在发酵工业生产中的应用。2、在实验室中培养厌氧菌的特殊培养装置或器皿有哪些？当缺乏这些装置或器皿时可采用哪些方法来培养厌氧菌？3、微生物生长温度三基点指哪三个温度？对某一具体微生物而言，最适生长温度是否就等于生长量增加最快或代谢产物积累最快时的培养温度？为什么？研究这一问题有何实践意义？4、简述厌氧菌氧毒害机制的SOD学说。5、请说出下列措施属于灭菌、消毒、防腐还是化疗？冰箱中保藏食品；液氮保藏微生物菌种；晒干保存粮食；糖渍或盐腌食品；食品中加入柠檬酸或苯甲酸等；对细菌性传染病人打抗生素；焚烧患炭疽病的病猪；培养基的高压蒸汽灭菌；牛奶的巴氏消毒；病人打针前用7075酒精或25碘酒对皮肤擦拭；食用菌栽培中对菇房用甲醛高锰酸钾进行熏蒸。6、影响高压蒸汽灭菌效果的常见因素有哪些？7、生产实践中，高温灭菌或消毒的常用方法有哪些？它们的适用范围是什么？8、高温灭菌的原理是什么？在同样温度和灭菌时间下，干热灭菌和湿热灭菌的效果哪个更好？为什么？9、试以磺胺类药为例，说明抗代谢物的抗菌作用机制。在治疗细菌性传染病中为什么必须维持人体内较高的药物浓度才能起到治疗作用？为什么磺胺药物对人无毒？10、抗生素对微生物的抗菌作用机制分为哪些类型？简述青霉素、多粘菌素、制霉菌素、两性霉素和链霉素的抗菌作用机制是什么？11、请设计一个实验方案，要求从某一土壤样品中分离并初步筛选一株淀粉酶
f活性较强的需氧芽孢杆菌菌株。写出实验设计的基本原理和操作方法。12、判断食品腐败变质的指标很多，腐败变质也与许多因素有关。试以面包为例，以细菌数量作为指标，以不同保藏温度和存放时间为试验因素，检测食品在腐败变质中细菌数量的变化。写出实验方案。13、现有一个抗菌药物样品M，要求试验其抗菌作用的效果。请你设计一个实验方案，以大肠杆菌作为供试菌，测定该药物的最低抑制浓度（MIC）和最低杀菌浓度（MBC）。14、通过抑菌试验可比较大肠杆菌和金黄色葡萄球菌对青霉素敏感性的大小。请用滤纸片法设计一个实验方案。预期结果会怎样？15、好氧微生物液体r