酒店经营管理方案
一、经营方案：
1酒店定位：
酒店功能较全，105间各式客房、酒店餐饮、小型娱乐在经营收入与经营费用上呈按比例分配的状况，酒店最终定位于“交通便利，功能齐全的城市商务酒店”，以政府机关，公司企业等各类商务交流活动为主体消费市场，体现集中消费的优势，实现市场占有。
酒店将经过扎实基础市场准入，稳定发展市场占有，提高档次市场扩大三个阶段来实现这一目标。
2主要的经营思路
（1）SWOT分析S（优势）①地处高校区，人口密集，城市商务活动频繁②业主（教委）给酒店的大力支持③酒店各项功能齐全，营业面积较大④新开业酒店对市场有一定的吸引力⑤交通便利W（劣势）①新开业酒店需要长时间的磨合才能形成管理模式及服务规范②开业初期酒店管理的不延续性易造成客户流失③酒店前期劳动力成本消耗较大④酒店缺少知名度O（机会）①长沙做为湖南政治经济中心与旅游热点城市，发展较快
f②商务活动的增加③国家刺激消费政策的出台将给酒店餐饮，康乐部门带来新的客户群体④酒店周边地区的开发T（威胁）①周边酒店的未来发展②高校区有着每年2个假期时段的低客流量区
（2）基本经营思路
要实现最终目标，在扎实基础市场准入这一阶段的经营工作非常重要，拟从以下几个方面开展工作：①客房以商务散客与会议市场为主，加上一定量的网络散客，与长沙本地的机关单位，部队，商务公司建立直接合作关系，并以优惠的价格与建立共会议同体，进行推广，依托业主优势获取最大会议市场份额，综合酒店客房、餐饮、娱乐、康体等产品进行捆绑式销售，提高会议在酒店的消费额，积极参加有关于长沙市推广的各种形式的酒店推介会，主功推销。②充分利用长沙政府机关会议较多的特点，并有针对性的进行增加服务内容，配以商务中心与小会议室，提高会议接待能力，挖掘会议市场潜力，设立会议销售经理专门负责会议市场开发和会议客户的维护；与周边单位及会务公司联系，通过“走出来，请进来”的方式建立良好的合作关系；利用业主在长沙的客户资源，进行专门销售，赢得一大批忠实的客户；用电邮、传真、信息等方式与酒店周边的各大企业、机关团体联系，提高在潜在客户群体中的酒店知名度做好教育系统的各类会议的接待服务工作，并将此工作作为整个经营活动的重点。③酒店餐饮将以精品湘菜为基础菜肴，配以部分高档粤菜及特色菜肴进行推广，以商务活动中的用餐为主要市场，辅以部分的团队宴请用餐、婚宴以及家庭r