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转基因食品对人类生活的影响
作者：柯梅坡来源：《知识窗教师版》2013年第09期
转基因技术就是将人工分离或者修饰的基因导入生物体基因组中，使之表现出新的可遗传的性状来，用转基因技术生产的食品即为转基因食品。当国外反对转基因食品的运动进行得如火如荼时，我国大部分公众对转基因食品还缺乏科学的了解。因此，笔者认为，我们应该加大宣传力度，普及公众对转基因食品的科学认识。
一、转基因食品的必要性
1高效
传统育种方式需要的时间长，杂交的品种不易控制，目的性差，其后代可能高产但不抗病，也可能抗病但不高产。因此，想要得到既高产又抗病的植株，就必须进行多次选育。另外，传统的育种方式只能是同种植物之间进行杂交，而不同种植物之间的杂交无法进行。转基因技术不但可以组合不同植物的基因，还可以把动物的基因等组合到植物里去，打破物种杂交界限。
2高产
通过转基因技术可以培育出抗寒、抗病虫害、抗旱、抗盐碱等优质高产的品种，使作物的生物性状得到改良，在减少对农药、化肥、水的依赖，降低农业成本，大幅度地提高单位面积的产量，改善食品的质量，缓解世界粮食短缺的矛盾等方面都有显著效果。如科学家将人的胰岛素基因插入细菌质粒中，细菌细胞及其后代就会携带胰岛素基因。由于细菌繁殖速度很快，短时间内就会产生大量的胰岛素，给糖尿病患者带来了福音。另外，科学家还利用转基因技术，培育出了高蛋白的马铃薯、产生大豆蛋白的水稻、耐储存的西红柿、多色的牵牛花、发光的烟草等。
二、转基因食品的安全性
1毒性
英国《自然》杂志1999年5月刊登了转基因食品的论文，论文中阐述了转基因Bt176玉米的花粉含有毒素，蝴蝶幼虫啃食这种玉米花粉后发育不良，死亡率特高。目前，市场上的大部分食品基本上没有经过毒性检测，也没有对它们进行过长期的安全性评价，所以人们一般都认为这些食品是安全的，但这种危害需要经过一个长期积累的过程才能显现出来。目前，虽然尚未有因摄入转基因物质造成人体不良反应的报道，但其安全性却不能得到完全肯定。因此，我们应该用科学的态度去对待转基因食品的安全性问题。
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2过敏
食品过敏是一个公共性问题，对于某一种食物过敏的人，过敏症状不会随着年龄的增长而减轻，而且还会对以前他们不过敏的食物产生过敏反应，原因在于这种食品中含有导致过敏的蛋白质。如科学家将玉米某一段基因嵌入水稻和小麦的基因中，那么以前r