洁，按期消毒，生熟分开，放置整齐，厨具无油污，个人讲究卫生，做到上班时穿工作服、戴工作帽、戴口罩，不穿工作服上厕所，便后洗手，常修指甲，售卖食品一律用饭夹子等。3、做好饭菜试尝、留样工作，安全操作，预防事故和食物中毒。4、团结协作，有团队精神。5、语言文明，不与顾客争吵。6、协助制订食谱，搞好职工、患者营养配餐。7、负责工作场所安全及节能工作。8、完成领导交办的临时性工作。（五）厨工（面点工、勤杂工）职责1、协助厨师领料。2、协助厨师做好主、副食加工。3、配合餐厅服务员完成每餐的开饭工作。4、配合服务员完成餐后的厨具回收与清洗。
f5、与服务员共同做好紫外线等消毒工作。6、完成领导交办的临时性工作。（六）餐厅服务员职责1、做好开饭准备工作，配合厨师、厨工售卖、分发食品。2、负责餐厅、更衣间清洁卫生和餐具清洗、消毒工作。3、做好紫外线等消毒工作。4、做好接待来宾就餐工作。5、负责节能和完成临时性工作篇二：食堂工作人员岗位职责最新食堂工作人员岗位职责（最新）1．炊事员必须严格遵守公司的一切规章制度。做到按时上下班，坚守工作岗位，服从组织安排，遇事需请假，未经同意不得擅自离开工作岗位。2．炊事员要树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，平等待人。3．炊事员必须持健康证上岗，且每年必须检查身体一次，符合规定方可上岗工作。4炊事员必须讲究个人卫生，做到勤洗手、洗头、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时必须穿戴工作衣帽。5．炊事员应具有一定工作经验，并热衷于炊事工作，饭菜要科学搭配，粗菜精做，保证饭菜营养，口味纯正。6炊事员要及时打扫食堂卫生，及时清洁炊具，食堂配餐设备应定期消毒，餐具消毒柜要定时开启，物品摆放整齐有序，保证食堂有良好的通风。7炊事员应妥善保管干、鲜食品，杜绝霉烂变质的食品下锅，每餐所做的饭菜都要妥善保管。确保就餐员工饮食安全，防止食物中毒事故的发生。8生熟食品要分开存放并要用网罩遮盖，制作生熟食品的工具要区分开，特别注意凉菜的制作和存放管理。杜绝食品混放、混存，防止交叉感染。9．厨房应备有厨余桶、污物桶，厨余、污物应当天清理，如需隔夜清除应加盖隔离。10．清洁用具要集中存放，清洁剂与杀虫剂应分开放置，防止中毒事故的发生。11．炊事员在使用电、气、水时必须依据安全规范进行操作，防r