产区应具备独立的包装间，其他条件应等同于炒货食品及坚果制品生产
企业要求。（二）必备的生产设备。1．清理设备；2．熟制（灭菌）设备（蒸煮、烘炒、干燥、油炸等相应的设备）；
3．裹衣设备或粉碎设备或混合设备（有此类工艺要求的）；4．包装设备（封口、生产日期标注、计量称重等设备）。
分装企业应具备包装设备（封口、生产日期标注、计量称重等设备）。四、产品相关标准GB193002003《烘炒食品卫生标准》；GB165652003《油炸小食品卫生标准》；GB27612005《食品中真菌毒素限量》；GB116712003《果、蔬罐头卫生标准》；GB151991994《食品中铜限量卫生标准》；QBT173311993《花生制品的试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存要求》；QBT173331993《裹衣花生》；QBT173351993《油炸花生仁》；QBT173361993《烤花生仁》；QBT173371996《咸干花生》；备案有效的企业标准。五、原辅材料的有关要求生产炒货食品及坚果制品的原辅材料、包装材料必须符合相应的标准和有关规定，不符合质量卫生要求的，不得投产使用。其中坚果应符合GB163262005《坚果食品卫生标准》。如使用的原辅材料为实施生产许可证管理的产品，必须选用获得生产许可证企业生产的产品。六、必备的出厂检验设备（一）天平（01g）；（二）灭菌锅；（三）无菌室或超净工作台；（四）生物显微镜；（五）微生物培养箱；（六）圆筛（应符合相应要求，生产固、液两相产品的企业必备）。七、检验项目炒货食品及坚果制品的发证检验、监督检验和出厂检验按表中列出的检验项目进行。出厂检验项目中注有“”标记的，企业应当每年检验2次。
73
f炒货食品及坚果制品生产许可证审查细则（2006版）
炒货食品及坚果制品质量检验项目表（烘炒类和油炸类）
序号12
检验项目感官
净含量
发证√√
监督√
出厂√√
备注
3
出仁率
√
√
咸干花生产品的检验项目
4
纯质率
√
√
咸干花生产品的检验项目
5
水分
√
花生类产品的检验项目
6
食盐
√
咸干花生产品的检验项目
7
酸价
√
√

8
过氧化值
√
√

9
羰基价
√
√
油炸类产品的检验项目
食品添加剂糖精钠、甜蜜素、
糖精钠、甜蜜素、安赛蜜为必
10
乙酰磺胺酸钾安赛蜜、着色剂、抗氧化剂（BHA、BHT、PG、TBHQ）
√
√

测项目，着色剂、抗氧化剂以及其他食品添加剂根据具体
等
情况而定
11
黄曲霉毒素B1
√
√

烘炒类和花生类产品的检验项目
12
铅
√
√

油炸类和花生类产品的检验项目
13
总砷
√
√

油炸r