冬季饮食保健重养肾气多食辛味
自然界四时气候的变化，必然会对形体产生重要影响。随四时变化调整饮食是传统养生法中的重要内容。如：春日养阳，宜多食甘而少食酸；夏季养阳，应少食苦味，多食酸味、咸味。秋季饮食，顺应肺气清肃下降的特点，应多食些滋阴养血、清燥润肺之品。冬是自然界蛰藏之时，顺应冬时之气而养阴养藏而养生，人体精气充足，生命才能强健。因此，冬季，要顺应自然界阴气闭藏而注重养护肾气，使肾精充足。冬季阳气衰微，胰理闭塞，很少出汗。饮食上，就要多食些辛味，如谷类、鸡肉、葱椒等，达到开通腠理，畅通气机，化生津液，润燥益肾，使肾闭藏阴精。具体来说，冬季饮食保健要求如下：1、寒与热食物有寒、热、温、凉四性之别。寒者以热补、热者以寒补的平衡膳食，如果破坏了这种平衡必然伤身，维持这种平衡才能延年益寿。夏天炎热，喝碗清凉解暑的绿豆汤；冬天寒冷，就喝赤小豆汤；吃寒性的螃蟹一定要吃些姜末，吃完还要喝杯红糖姜汤；冬天吃涮羊肉，一定要搭配些凉性的白菜、豆腐、粉丝等。2、小火与大火多吃用小火焖、炖、热、煨烹调的食物，少吃用大火炸、爆、烧做的食物。在冬季饮食养生中大火的东西也不宜多吃，因为内热会引起便秘！
f3、荤与素荤与素二者的合理搭配，可以让人既饱口福，又不致于因吃动物性食物过多，而增加血液和心脏的负担。我们中国人的饮食习惯是以植物性食物为主，动物性食物为辅，这样的膳食结构比较利于长寿。4、酸性与碱性食物的酸碱性并不是由味觉决定的，而是与它的矿物质含量有关。所以水果中通常吃起来酸酸的，如柠檬、杨桃，然而它却是碱性食物；又如米饭，面类并无显著的味觉反应，可是为酸性食物。若以日常食物分类，大部份动物性食物，属酸性食物，如鱼类、肉类、贝类。此外，大多数谷类、部份坚果类亦属于酸性食物。5、细粮与粗粮的比例是4：6吃粗粮成了近年来的一种新时尚。很多人喜欢吃粗粮，认为它营养价值高、入口感觉好，而且对牙齿、面部肌肉等都比较有益。可是，粗粮虽好，也不宜多吃。因为其中含有过多的食物纤维，会影响人体对蛋白质、无机盐以及某些微量元素的吸收，甚至还会损害到人体的生殖能力。日常饮食，细粮与粗粮的比例控制在4：6最健康。6、冬季饮食养生品种与数量每天进食的食物品种越多越好，但是数量上要适当控制，这个在冬季饮食养生中很重要！
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