文章导读r
r
　　干锅脆皮豆腐是饭桌上非常抢手的一道食物，但是不同制作方法技巧可能都会影响到这道食物的口感，所以喜欢这一道食物的朋友们，首先就需要了解一下，所需要的各种食材以及制作步骤。r
r
　　一、干锅脆皮豆腐的做法r
r
　　主料：脆皮豆腐3块r
r
　　辅料：猪肉100克，红尖椒3个，尖椒3个r
r
　　调料：食盐1小勺，酱油1小勺，姜3片，蒜3瓣，豆瓣酱少许，植物油1汤勺r
r
　　1脆皮豆腐先切约2厘米宽的条，再切成菱形的块；肉切片，青椒切片，红椒切圈，姜、蒜切片r
r
　　2锅热油烧至六成热，放入肉片煸炒；炒至肥肉出油，瘦肉变色后，放入豆瓣酱、姜蒜和鲜红椒，改中火翻炒出红油r
r
　　3放入脆皮豆腐和青椒片，翻炒均匀后加盐、酱油调味，继续翻炒均匀；加入少量清水，翻炒到豆腐吸收了一定的汤汁后，移至干锅（吃的时候，干锅下面加热食用）r
r
　　二、材料：r
r
　　脆皮豆腐、尖椒、洋葱、大芹菜r
r
　　调料：r
r
　　老抽、生抽、耗油、糖、盐、鸡精、料酒r
r
　　做法：r
r
　　1、净锅倒油，感觉油温热了以后，下拍碎的蒜瓣，小火煸香至稍稍变色。r
r
　　2、按顺序下洋葱煸炒下尖椒下芹菜调入生抽、老抽翻炒。r
r
　　3、调入一大勺耗油和少许热水、料酒、鸡精、喜欢菜软一点就时间长些。r
r
　　4、水沸腾后下脆皮豆腐改中小火放入盐、糖调味炖至入味盛出。r
r
r