洗碗间工作检查表
序号检查事项检查内容
消毒柜运行是否正常柜体，柜仓是否清洁干净柜内餐具摆放是否整齐规范待消毒餐具是否有油污残渣附着自助餐盘、碗、碟、杯、勺、筷、餐夹等是否码放规范整齐热菜各类瓷盘、汤碗、汤勺、小蝶、杯具等是否码放规范整齐不锈钢器皿，盛具，餐具等是否码放规范整齐
日期：日期：
年
月
日
检查情况
处理意见及结果
备
注
1
消毒柜
2
储物柜
所清洁所有餐具，器具是否有油污残渣附着柜体、柜仓是否干净清洁无异味柜门是否关闭，柜门使用是否正常储物柜上摆放的物品是否安全无晃动污水是否放干净，各消洗池是否清洗擦拭干净水龙头是否关闭无地漏现象水龙头使用是否正常
3
清洗池抹布、洗碗布是否清洗干净并拧干挂在墙面挂钩处或平
整铺挂于水池边防漏塞是否干净，无破损；清洗池下是否堆放杂物，垃圾；拼台上是否有杂物堆放
4
拼台
拼台整体是否清洁擦拭干净瓶台下堆放物品是否整齐规范
5地面卫生
地面是否有油污，垃圾，残渣照明，紫外线是否正常
6
电
清洗，卫生工作结束后，照明灯是否及时关闭开关使用是否正常，有无漏电现象是否有需要更换的灯管、灯泡；开水器使用是否正常
7
开水器
确保水路正常，以免发生干烧现象开水器是否干净卫生门及门锁的使用是否正常
8
门
每餐工作结束后，两边的门是否严格关闭门的整体是否干净整洁垃圾是否倾倒干净、垃圾袋是否及时更换、有无异味
9
垃圾桶
垃圾桶是否有影响正常使用的破损桶盖是否盖严
10灭火器检查人：检查人：
灭火器是否正常；摆放位置是否合理；
责任人：责任人：
负责人：负责人：
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