光明莫斯利安牛奶产品的调查
f一、
市场调查的研究架构
（一）背景：1未来乳业巨头的竞争将从初级的同质化产品价格竞争转入消费行为细分，寻求差异化、创新化发展，细分市场，提高产品科技含量，开发各种功能奶、高端奶，区分同质化产品，提高产品附加值，避免价格战。2日常饮用牛奶加工方法：（1）巴氏灭菌法：是在62℃～75℃条件下将牛奶中的有害微生物杀死，而将牛奶中对人体有益的微生物保留下来。经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌发酵后，再冷却灌装即为酸奶。多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为主，不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。（2）超高温灭菌技术：是采用135℃～152℃的高温将牛奶中的细菌全部杀死。优点是保质期长，常温下可以保存1个月以上，所以又叫“常温奶”，但这种保质期“长”是以杀死所有微生物为代价的。3莫斯利安：国内首款无须冷藏的高端常温酸奶。莫斯利安酸奶率先颠覆传统酸奶存储模式，填补国内常温酸奶空白。国内乳品市场主要以纯奶和奶粉为主，酸奶仅占整个乳品市场份额的15％左右，光明想借莫斯利安实现企业在常温奶领域的突破，因而将其置于常温奶系列下。但实质上，这是一款酸奶产品。4酸奶产品竞争的着力点是奶源地和技术实力
（二）市场供给面分析
f1市场竞争态势分析：国内乳制品行业主要有蒙牛、伊利、光明三大企业和部分区域性的小企业（1）光明旗下有鲜奶、常温奶、酸奶、奶酪、奶粉、果汁六个系列产品优势：①管理优势。②人才优势。③品牌优势，国内乳品行业综合实力一流的企业④技术优势。目前国内规模最大、最完善的奶牛生产性能测定系统；先进的全程冷链保鲜设施；国际水平的发酵技术保障了酸奶产品的市场龙头地位⑤规模优势，是全国最大规模的生产销售乳制品的企业劣势：①市场相对集中在上海和华东地区。光明乳业目前80以上的销售集中在华东地区华东以外的市场还有待进一步开拓。②公司的原料来源主要是华东地区原料的数量和价格都不能支持公司的进一步增长。必须加大开拓华东以外地区的原料供应。③与公司每年快速增长相比较公司运营资金略显欠缺获得资金的渠道有限
（2）蒙牛：旗下有液态奶、酸奶、冰激凌、奶品、奶酪五大系列产品优势：①全国有二十多个生产基地，奶源供应稳定优质②主要产品市场占有率高：超过35，世界乳业20强③酸奶销售量全国第一
f④经济实力雄厚，r